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丁寧に作る、肉野菜炒め。動画あり

  • 2013.11.17

  • 110532
  • 主菜
    【動画】丁寧に作る、肉野菜炒め。 動画を閉じる
    丁寧に作る、肉野菜炒め。
    丁寧に作る、肉野菜炒め。丁寧に作る、肉野菜炒め。

    コメント

    とっても簡単そうな「肉野菜炒め」だけど、私は苦手。いつもより少しだけ手をかけて丁寧に作ったら、大満足の出来でした!

    材料(2人分)

    150g
    A 小さじ2
    A 小さじ1
    1/2片
    4~5枚(約200g)
    1/3本
    2個
    5本
    1/3袋
    小さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    1

    にんにくは芯をとってスライス、キャベツは5cm角、人参は拍子切り、椎茸は石づきをとってスライス、ニラは3~4cm幅に切る。

    2

    豚肉は一口大に切り、A

    醤油 小さじ2、みりん 小さじ1

    を揉み込む。
    フライパンに油を熱してニンニクを中火で炒める。香りがしてきたら豚肉加える。ほぐしながら広げるようにし、あまり動かさないように焼き色をつけながら両面を焼く。一度取り出す。

    3

    同じフライパンに人参と椎茸を加えて中火~強火で炒める。全体に油が回ったら、水大さじ1を加えて水分を飛ばしながら炒める。(水蒸気で全体に火が通ります。)

    4

    もやし・キャベツを加えてさらに炒める。塩を振り、炒める。
    ニラ・2(肉汁ごと)を加えて全体を混ぜる。

    ポイント

    あらかじめ豚肉に下味をつけて、野菜と別で炒めておくと、お肉にも味がしっかりついて固くなりません。豚はバラ肉がおすすめ。出てきた油で野菜を炒めれば、ラードで炒めるのと一緒です。
    アツアツのうちにごはんにのせてどうぞ^^

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    レビュー2件

    • 栁川かおり

      ほっちさん。こんなに早くありがとうございます^^とっても嬉しいです♪このひと手間って意外と大切ですよね!よかったです~(*´∀`*)

      2013.11.18 21:09

      栁川かおりさん

    • ほっち

      本当にひと手間でいつもの野菜炒めと は違いますね!美味しかったです。

      2013.11.18 10:50

      ほっちさん

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