Name: カレイのみぞれ煮。
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2人分
Cuisine: 魚のおかず
Ingredients: カレイ 2切れ; 塩 ひとつまみ; 薄力粉 適量; 水 150㏄; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 生姜（すりおろし） 1/2片; 昆布 3㎝角1枚; 大根 100g; 片栗粉 適量; 三つ葉 適宜

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2017.12.07

分類主菜

調理時間： 30分

ID 218440

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ちょっとひと手間。カレイは揚げてから煮ると、コクが増して美味しくなります。

材料

2人分

	カレイ	2切れ
	塩	ひとつまみ
	薄力粉	適量
A	水	150㏄
A	醤油	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	生姜（すりおろし）	1/2片
A	昆布	3㎝角1枚
	大根	100g
	片栗粉	適量
	三つ葉	適宜

作り方

ポイント

揚げたカレイを煮る時はあまり煮立てると身が崩れてしまうので、弱火で優しく煮てくださいね。

カレイは洗って水気をよくふき、塩をふって薄力粉を薄くまぶす。
フライパンに2～3㎝ほど油を入れて、揚げる。
鍋にA
水 150㏄、醤油大さじ1、みりん大さじ1、生姜（すりおろし） 1/2片、昆布 3㎝角1枚
を入れて中火にかけ、沸騰したら1のカレイを入れて弱火で2～3分煮る。
大根をすりおろし、2に加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。