カレイのみぞれ煮。

30

2017.12.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID 218440

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ちょっとひと手間。カレイは揚げてから煮ると、コクが増して美味しくなります。

    材料2人分
    カレイ 2切れ
    ひとつまみ
    薄力粉 適量
    A
    150㏄
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    生姜(すりおろし) 1/2片
    A
    昆布 3㎝角1枚
    大根 100g
    片栗粉 適量
    三つ葉 適宜
    作り方
    Point!
    揚げたカレイを煮る時はあまり煮立てると身が崩れてしまうので、弱火で優しく煮てくださいね。
    1. カレイは洗って水気をよくふき、塩をふって薄力粉を薄くまぶす。
      フライパンに2~3㎝ほど油を入れて、揚げる。
    2. 鍋にA

      水 150㏄、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、生姜(すりおろし) 1/2片、昆布 3㎝角1枚

      を入れて中火にかけ、沸騰したら1のカレイを入れて弱火で2~3分煮る。
    3. 大根をすりおろし、2に加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
      器に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。
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