主菜
カレイのみぞれ煮。
投稿日2017/12/07
更新日2017/12/07
調理時間30分
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（910）
ちょっとひと手間。カレイは揚げてから煮ると、コクが増して美味しくなります。
材料2人分
- カレイ2切れ
- 塩ひとつまみ
- 薄力粉適量
- A水150㏄
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A生姜（すりおろし）1/2片
- A昆布3㎝角1枚
- 大根100g
- 片栗粉適量
- 三つ葉適宜
作り方
ポイント
揚げたカレイを煮る時はあまり煮立てると身が崩れてしまうので、弱火で優しく煮てくださいね。
- 1
カレイは洗って水気をよくふき、塩をふって薄力粉を薄くまぶす。 フライパンに2～3㎝ほど油を入れて、揚げる。
- 2
鍋にA 水150㏄、醤油大さじ1、みりん大さじ1、生姜（すりおろし）1/2片、昆布3㎝角1枚を入れて中火にかけ、沸騰したら1のカレイを入れて弱火で2～3分煮る。
- 3
大根をすりおろし、2に加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。 器に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。
レシピID
218440
「大根」の基礎
「油」の基礎
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