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カレイのみぞれ煮。

30

2017.12.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID218440

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ちょっとひと手間。カレイは揚げてから煮ると、コクが増して美味しくなります。

魚のおかず フライパン 生姜 大根 おふくろの味 薄力粉 昆布 かれい 和食

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材料2人分
カレイ 2切れ
ひとつまみ
薄力粉 適量
A
150㏄
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
生姜(すりおろし) 1/2片
A
昆布 3㎝角1枚
大根 100g
片栗粉 適量
三つ葉 適宜
作り方
Point!
揚げたカレイを煮る時はあまり煮立てると身が崩れてしまうので、弱火で優しく煮てくださいね。
  1. カレイは洗って水気をよくふき、塩をふって薄力粉を薄くまぶす。
    フライパンに2~3㎝ほど油を入れて、揚げる。
  2. 鍋にA

    水 150㏄、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、生姜(すりおろし) 1/2片、昆布 3㎝角1枚

    を入れて中火にかけ、沸騰したら1のカレイを入れて弱火で2~3分煮る。
  3. 大根をすりおろし、2に加える。水溶き片栗粉でとろみをつける。
    器に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。
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