ビスケット生チョコケーキ。

90

2018.01.15

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 219678

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

しっとり濃厚な生チョコケーキにビスケットをのせました。

    材料(15cm×15cm角型1台分)
    チョコレート 60g
    無塩バター 70g
    2個
    砂糖 55g
    ココアパウダー 20g
    A
    チョコレート 40g
    A
    牛乳 大さじ1
    作り方
    Point!
    薄力粉が入らないしっとりしたケーキです。メレンゲをしっかりと作ってくださいね。
    焼き縮みして表面が少しへこむので、裏返して平らな底の方にチョコを塗るといいですよ。
    1. 卵を卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽく泡立ってきたら、半量の砂糖を2回に分けて加えてさらに泡立てる。ピンと角が立つくらいになってきたら手で混ぜてキメを調え、メレンゲを作る。
    2. チョコは細かく砕き、バターは角切りにする。耐熱ボウルにチョコとバターを入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。よく混ぜてチョコレートを溶かす。残りの砂糖、卵黄を順に加えてその都度よく混ぜる。ココアパウダーをふるい入れて混ぜる。
    3. 1/3量の1のメレンゲを加えて泡だて器で混ぜ、ヘラに持ちかえて残りのメレンゲを2回に分けて切るように混ぜる。
    4. オーブンシートを敷いた型に流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで25分焼く。冷めたら型から取り出し、裏返して型に戻す。
    5. 耐熱ボウルに【B】 を入れ、電子レンジで40秒加熱する。よく混ぜてチョコを溶かす。4の表面に塗り、ビスケットを敷き詰めるように並べてのせる。チョコが固まるまで置く。ビスケットに沿ってカットする。
    55 431
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