デザート

ビスケット生チョコケーキ。

しっとり濃厚な生チョコケーキにビスケットをのせました。

材料（15cm×15cm角型１台分）

薄力粉が入らないしっとりしたケーキです。メレンゲをしっかりと作ってくださいね。焼き縮みして表面が少しへこむので、裏返して平らな底の方にチョコを塗るといいですよ。

1
卵を卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽく泡立ってきたら、半量の砂糖を2回に分けて加えてさらに泡立てる。ピンと角が立つくらいになってきたら手で混ぜてキメを調え、メレンゲを作る。
2
チョコは細かく砕き、バターは角切りにする。耐熱ボウルにチョコとバターを入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。よく混ぜてチョコレートを溶かす。残りの砂糖、卵黄を順に加えてその都度よく混ぜる。ココアパウダーをふるい入れて混ぜる。
3
1/3量の1のメレンゲを加えて泡だて器で混ぜ、ヘラに持ちかえて残りのメレンゲを2回に分けて切るように混ぜる。
4
オーブンシートを敷いた型に流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで25分焼く。冷めたら型から取り出し、裏返して型に戻す。
5
耐熱ボウルに【B】を入れ、電子レンジで40秒加熱する。よく混ぜてチョコを溶かす。4の表面に塗り、ビスケットを敷き詰めるように並べてのせる。チョコが固まるまで置く。ビスケットに沿ってカットする。