ビスケット生チョコケーキ。

卵を卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽく泡立ってきたら、半量の砂糖を2回に分けて加えてさらに泡立てる。ピンと角が立つくらいになってきたら手で混ぜてキメを調え、メレンゲを作る。

チョコは細かく砕き、バターは角切りにする。耐熱ボウルにチョコとバターを入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。よく混ぜてチョコレートを溶かす。残りの砂糖、卵黄を順に加えてその都度よく混ぜる。ココアパウダーをふるい入れて混ぜる。

1/3量の1のメレンゲを加えて泡だて器で混ぜ、ヘラに持ちかえて残りのメレンゲを2回に分けて切るように混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで25分焼く。冷めたら型から取り出し、裏返して型に戻す。

耐熱ボウルに【B】 を入れ、電子レンジで40秒加熱する。よく混ぜてチョコを溶かす。4の表面に塗り、ビスケットを敷き詰めるように並べてのせる。チョコが固まるまで置く。ビスケットに沿ってカットする。