オクラときゅうりのだし。

きゅうりとみょうがは5㎜程度の角切りにする。新生姜はみじん切りにする。ボウルにきゅうり、みょうが、生姜を入れて塩一つまみでもみ、10分置く。

オクラは塩少々(分量外)をいれた熱湯で茹で、ヘタをとって小口切りにする。大葉は5㎜各に切る。

1の水気をよく絞り、オクラ、大葉、糸昆布　ヤマキ 割烹白だし、水、ヤマキ 氷熟®マイルド削りかつおパックで和える。。 しばらくおくとより味が馴染みます。