副菜
オクラときゅうりのだし。
投稿日2018/07/03
更新日2018/07/03
調理時間10分
オクラときゅうりに薬味を加えてたシンプルな”だし”。白だしで色鮮やかに作ります。
材料（作りやすい分量）
- ヤマキ 割烹白だし大さじ2
- ヤマキ 氷温熟成使い切りパック1P(1.5g)
- 水大さじ2
- オクラ8本
- きゅうり1本
- みょうが2本
- 新生姜1片
- 大葉5枚
- 糸昆布大さじ1(刻んだもの)
作り方
ポイント
白だしの量はお好みで。少し濃いめ作って、冷奴やそうめんなどにのせても。
- 1
きゅうりとみょうがは5㎜程度の角切りにする。生姜はみじん切りにする。ボウルにきゅうり、みょうが、生姜を入れて塩一つまみでもみ、10分置く。
- 2
オクラは塩少々(分量外)をいれた熱湯で茹で、ヘタをとって小口切りにする。大葉は5㎜各に切る。
- 3
1の水気をよく絞り、オクラ、大葉、糸昆布 白だし、水、かつおぶしで和える。 しばらくおくとより味が馴染みます。
レシピID
305130
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