きのこのミニおでん。

材料2人分

• お魚厚揚げ
  4個
• 素材をいかした野菜揚
  4個
• 生しいたけ
  4個
• エリンギ
  3本
• 結び昆布
  1個
• 水菜
  50g
• A
  だし汁
  500㏄
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1強
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  生しいたけは石付きを取る。エリンギは石付きをきって手で半分に裂く。水菜は3～4㎝に切る。

  
• 2

  鍋にA だし汁500㏄、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1強、塩小さじ1/2 と結び昆布を入れて火にかけ、沸騰してきたらお魚厚揚げ、素材をいかした野菜揚、1の生しいたけとエリンギを入れる。蓋をして弱火で5分煮る。一度火を止めてしばらくおく。(より味がなじむ。)

• 3

  食べる時に再度火にかけて温め、水菜を入れて火を止める。

ポイント

きのこは大き目のごろごろで！ エリンギは手で裂くと味もなじみやすいです。

作ってみた！

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