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鶏と甘栗の柚子胡椒炒め。

20
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2018.09.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID341630

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

柚子胡椒がピリッと効いたこっくり秋の炒め物。純正ごま油濃口で風味アップ!

お肉のおかず フライパン ゆず 長ねぎ 一口 鶏肉 胡椒 ごま油 もも肉 甘栗
かどや製油株式会社

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材料2人分
純正ごま油濃口 大さじ1
鶏もも肉 1枚(250g)
A
柚子胡椒 小さじ1/2~1
A
小さじ1/4
A
砂糖 小さじ1/4
れんこん 80g
甘栗(剥いてあるもの) 60g
長ネギ 1/2本
B
大さじ3
B
大さじ1
B
醤油 大さじ1
B
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
鶏肉の下味に純正ごま油濃口を入れることで、風味よくしっとりジューシーに仕上がります。お使いの柚子胡椒によって量は適宜調節してください。 最後は水分を飛ばしながら照りが出るまで煮詰めてくださいね。
  1. 鶏肉は大き目の一口大に切ってA

    柚子胡椒 小さじ1/2~1、塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/4

    をもみ込み、半量のごま油濃口を混ぜて10分ほど置く。
  2. れんこんは皮を剥いて輪切りにし、水にさらす。長ネギは斜め薄切りにする。
  3. フライパンを熱し、鶏肉を水気を入れて弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。一度取り出す(中まで火が通らなくてO.K.)。
  4. フライパンに水気をよく拭いたれんこんを入れ、焼き色を付ける。余分な脂をキッチンペーパーなどでふき、3の鶏肉と甘栗、B

    水 大さじ3、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2

    を加える。時々上下を返しながら、中火で火にかける。水分がほとんどなくなったら長ネギを加えて炒め合わせる。
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コメント・感想 Comment
yuka さん
2019.01.07 21:17

ねぎ多め、柚子胡椒もレシピよりすこーしだけ増やして作りました😋

栁川かおり
栁川かおり さん
2019.02.27 05:49:12

yukaさん。ありがとうございます^^ネギも柚子胡椒も多めが美味しいですね!

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