茄子の生姜ナムル。

生姜はすりおろす。茄子のヘタをとり、皮を剥く。

茄子をラップに包み、電子レンジ(600W)で3分加熱する。粗熱が取れたら細切りにする。

茄子の水気をきってボウルに入れ、温かいうちに鶏ガラスープのもとで和える。生姜、香(かおり)いりごま(白)、純正ごま油を加えて和え、塩で味を整える。