【豚こま玉ねぎの下味冷凍】豚こまボール

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2020.04.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID 389231

和田千奈

時短料理/おうちごはん 料理研究家 和田千奈

なかなか買い出しに行けない中でも、シンプルな材料でご飯も美味しく!玉ねぎと一緒に冷凍保存しておくと、さっと調理ができて便利です。

    材料2人分(下味冷凍肉は2人分×3食分)
    玉ねぎ 1個
    豚こま切れ肉 450g
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    大さじ3
    A
    にんにく(すりおろしたもの) 小さじ2
    片栗粉 大さじ2
    サラダ油 小さじ1
    作り方
    Point!
    肉だねと玉ねぎを丸めるときは、ラップでしっかりと茶巾のように絞ることで焼いたときに形が崩れるのを防ぎます。
    また、フライパンに入れた直後はなるべく動かさないようにしましょう。
    残った肉だねは冷凍庫で約2週間を目安に使い切って下さい。こちらの下味冷凍肉を使用したレシピのご紹介は「レシピID 389233」「レシピID 389234」から!
    1. 【下味冷凍肉】玉ねぎは横半分に切り、繊維に沿って7〜8mm幅に切る。
    2. 豚こま切れ肉を保存袋に入れ、A

      しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ1、酒 大さじ3、にんにく(すりおろしたもの) 小さじ2

      を入れて袋の上からよく揉み込み、①の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
    3. この分量で2人分×3食分。保存袋に1食分ずつ入れて平らにならして保存しましょう。
    4. 【豚こまボール】(冷凍保存していた場合は解凍後)③の味付け肉を2人分取り、ボウルに入れて片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
    5. 6等分してラップなどでぎゅっと絞って丸め、フライパンにサラダ油を中火で熱し、丸めた肉だねを並べ入れる。
      表面にこんがりと焼き色がついたら、水(分量外)大さじ2を加えて蓋をし、弱めの中火で約5分焼いて火を通す。
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