【豚こん和風スープ】こんにゃくやきのこで食物繊維たっぷり！

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• こんにゃく
  70g
• 大根
  100g
• えのきだけ
  1/2袋
• A
  水
  400ml
• A
  めんつゆ（3倍）
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 小ねぎ
  適量
• 一味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  こんにゃくはアク抜きする。

• 1

  こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり、大根はいちょう切り、えのきだけは半分に切る。

  
• 2

  鍋にごま油を中火で熱し、豚こま切れ肉を炒める。肉の色が変わってきたら大根、えのきだけ、こんにゃくを加えて5分ほど炒める。

  
• 3

  A 水400ml、めんつゆ（3倍）大さじ1と1/2、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、煮立ったらふたをして弱火で大根がやわらかくなるまで煮る。

  
• 4

  器に盛り、小ねぎをのせ、一味唐辛子をふる。

  

ポイント

こんにゃくはアク抜きをしてから調理してください。 アク抜き済みのこんにゃくを使うと便利です。

作ってみた！

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