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エスニックレモングラスグリルチキン&マンゴーサラダ

  • 2013.09.13

  • 103970
    エスニックレモングラスグリルチキン&マンゴーサラダ
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    レモングラス、ライムですっきりと、でも甘くてこくのあるチキンをグリルして、マンゴーサラダを添えた、正統派エスニックなレシピです。

    材料(2人分)

    16本
    20g
    1本
    3かけ
    10枚
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    大1個
    小1本
    1本
    1本

    作り方

    1

    *★の材料を合わせ、スイートサワーソースを作り、ボウルなどに大さじ2の量を入れる(残りはマンゴーサラダ用)
    *☆の材料を薄くスライスし(にんにくはつぶす)、ボウルに入れる
     (ライムリーフは半量だけ使う)
    *鶏手羽先をソースと和えて、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かす

    2

    鶏手羽先を油を敷いたグリルで火が通るまで焼く

    3

    ◎の材料でサラダを作る
    *ピーラーなどでマンゴ、野菜をスライスし、ペッパーは薄切りに(種は取り除く)、細切りにした残りのライムリーフと、スイートサワーソースを混ぜ合わせ、マンゴ、野菜と絡める

    4

    グリルしたチキンとサラダを一緒に盛り付け完成

    ポイント

    グリーンマンゴーが手に入らない場合は省いても可。

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