調味料
我が家流♪ 食べるラー油
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間30分
大人気の食べるラー油♪今日は我が家流の食べラーもご紹介しますよ!!
材料（―）
- サラダ油100cc
- にんにく20g
- 玉葱60g
- アーモンド (スライスアーモンド)50g
- 生姜 (すりおろし生姜)大さじ1
- 胡麻(白)大さじ1
- 砂糖●小さじ1と1/2
- 豆板醤●小さじ1と1/2
- 塩●小さじ1/2
- ごま油●大さじ5
- 顆粒鶏がらスープ (又は、貝柱スープ)●ひとつまみ
- 桜えび (干しエビ)☆大さじ2
- らっきょう (らっきょう)☆50g
作り方
ポイント
白ご飯に冷奴に、唐揚げに、お素麺に!!色々使えます♪ にんにくや玉葱を揚げる際は、焦がさないように火加減に注意して下さい☆ 市販のフライドオニオンやフライドガーリックを使うと、もっと簡単に作れます!その場合は、大さじ3ずつステップ1のボウルに加えて下さい。 熱いオイルを移動させるときは、火傷にご注意くださいね!!
- 1
干しエビをフライパンで空炒りします。 大きめのボウルに干しエビを移し、すりおろしたらっきょうも加えておきます。 （市販のフライドオニオン・ガーリックを使う場合は、ここで大さじ3ほど加えて下さい）
- 2
フライパンに分量のサラダ油を加え、薄くスライスしたにんにく・細かく微塵切りにした玉葱、手で握りつぶしたスライスアーモンドを加えたら火をつけます。中火からもう少し高めで、じっくりと混ぜながら揚げます。香ばしく揚がったら、すりおろした生姜とゴマを加えてすぐ火を消して1のボウルに加えます。
- 3
別のボウルに、●印の材料を合わせて混ぜておきます。 2を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。
- 4
★辛みが欲しい方は、山椒・七味を最後に振ると香りとピリリとした刺激が楽しめます♪ 黒七味もお勧めですよ＾＾
レシピID
104314
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- Artist
Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。