甘辛醤油だれで♪牛ひき肉の蒸しバーグ

材料2人分

• 牛挽肉
  200g
• 玉葱
  1/2個
• 牛乳
  大さじ2
• トマトケチャップ
  大さじ1
• パン粉
  大さじ2
• ナツメグ
  二振り
• 塩
  ひとつまみ
• 和風だし
  100cc
• みりん (●)
  大さじ1
• ソース(中濃) (●)
  大さじ1
• 醤油 (●)
  大さじ1/2
• ブロッコリー(花蕾)
  1/2個

作り方

• 1

  ボウルに牛ひき肉を入れ、お塩をひとつまみ加えて捏ねます。少しねばりが出たら、玉ねぎの半量をすりおろし加え、残りを細かく微塵切りにして加え、良く捏ねます。

• 2

  ナツメグと牛乳・ケチャップを加えて混ぜ、パン粉を加えて調えます。 4等分して、真ん中をくぼまします。 フライパンに少量のサラダ油をくわえ、ハンバーグを焼きます。しっかり焼き目がついてからひっくり返して、両面を焼きます。油が出てきたら、キッチンペーパーでふき取って下さい。

• 3

  両面、焼き色をつけたら出汁100ccを加え・ほぐしたブロッコリーも加えて蓋をします。 弱〜中火で2分蒸し焼きにして蓋を開けます。真ん中に竹串を刺し、透明なスープが出てきたらお皿にハンバーグとブロッコリーを取り出します。

• 4

  フライパンに残った出汁に、●印の調味料を加えて煮詰めます。少しとろっとしてきたら、甘辛醤油だれの完成！ハンバーグにかけて出来上がりです！

  

ポイント

焼く段階で余分な油は、綺麗に拭き取って下さい。 きのこ類などありましたら、ブロッコリーを入れるタイミングでたっぷり加えてもヘルシーにボリュームアップするのでお勧めです!

作ってみた！

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