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    主菜

    甘辛醤油だれで♪牛ひき肉の蒸しバーグ

    • 投稿日2013/09/02

    • 更新日2013/09/02

    • 調理時間20

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    卵は使わず、ふっくら蒸し上げて作ります^^ 余分な脂は、蒸す前に拭き取ってヘルシーに仕上げましょ♪

    材料2人分

    • 牛挽肉
      200g
    • 玉葱
      1/2個
    • 牛乳
      大さじ2
    • トマトケチャップ
      大さじ1
    • パン粉
      大さじ2
    • ナツメグ
      二振り
    • ひとつまみ
    • 和風だし
      100cc
    • みりん (●)
      大さじ1
    • ソース(中濃) (●)
      大さじ1
    • 醤油 (●)
      大さじ1/2
    • ブロッコリー(花蕾)
      1/2個

    作り方

    ポイント

    焼く段階で余分な油は、綺麗に拭き取って下さい。 きのこ類などありましたら、ブロッコリーを入れるタイミングでたっぷり加えてもヘルシーにボリュームアップするのでお勧めです!

    • 1

      ボウルに牛ひき肉を入れ、お塩をひとつまみ加えて捏ねます。少しねばりが出たら、玉ねぎの半量をすりおろし加え、残りを細かく微塵切りにして加え、良く捏ねます。

    • 2

      ナツメグと牛乳・ケチャップを加えて混ぜ、パン粉を加えて調えます。 4等分して、真ん中をくぼまします。 フライパンに少量のサラダ油をくわえ、ハンバーグを焼きます。しっかり焼き目がついてからひっくり返して、両面を焼きます。油が出てきたら、キッチンペーパーでふき取って下さい。

    • 3

      両面、焼き色をつけたら出汁100ccを加え・ほぐしたブロッコリーも加えて蓋をします。 弱〜中火で2分蒸し焼きにして蓋を開けます。真ん中に竹串を刺し、透明なスープが出てきたらお皿にハンバーグとブロッコリーを取り出します。

    • 4

      フライパンに残った出汁に、●印の調味料を加えて煮詰めます。少しとろっとしてきたら、甘辛醤油だれの完成!ハンバーグにかけて出来上がりです!

      工程写真
    レシピID

    104481

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    Mayu*

    二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。

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