汁物
にんじんの豆乳みそポタージュ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間30分
先日の食育講座でもとても好評だったレシピです。旬の美味しい人参を使って、優しい味わいのポタージュに仕上げました。ご飯でとろみをつけて、お味噌は隠し味程度に。
材料4人分（4人分 ）
- にんじん1本(200g)
- 豆乳400ml
- ごはん大さじ1
- 味噌小さじ1
- 塩少々
- パセリお好み
作り方
ポイント
豆乳は煮立たせず、温める程度に仕上げます。
- 1
にんじんは丸ごと15分ほど蒸して芯をのぞき、6等分くらいに切る。
- 2
ミキサーに塩以外の全ての材料(にんじん・豆乳・味噌・ごはん)を入れて攪拌する。
- 3
鍋に入れて沸騰しない程度に温め、味見をして塩で調整する。カップに注ぎ入れ、お好みでパセリを散らす。
レシピID
105814
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」