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    汁物

    にんじんの豆乳みそポタージュ

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間30

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    14

    先日の食育講座でもとても好評だったレシピです。旬の美味しい人参を使って、優しい味わいのポタージュに仕上げました。ご飯でとろみをつけて、お味噌は隠し味程度に。

    材料4人分4人分

    • にんじん
      1本(200g)
    • 豆乳
      400ml
    • ごはん
      大さじ1
    • 味噌
      小さじ1
    • 少々
    • パセリ
      お好み

    作り方

    ポイント

    豆乳は煮立たせず、温める程度に仕上げます。

    • 1

      にんじんは丸ごと15分ほど蒸して芯をのぞき、6等分くらいに切る。

    • 2

      ミキサーに塩以外の全ての材料(にんじん・豆乳・味噌・ごはん)を入れて攪拌する。

    • 3

      鍋に入れて沸騰しない程度に温め、味見をして塩で調整する。カップに注ぎ入れ、お好みでパセリを散らす。

    レシピID

    105814

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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