Name: vege-ちらし寿司
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 人分
Ingredients: 白米 2合; 蓮根 1個; 人参 (金時人参使用) 5cm; 大根 3cm; 長芋 10cm; アボカド 1/2個; セロリ (ワサビの葉使用) 10本; 胡麻(白) (白炒りゴマ) 適量; すし酢 適量

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2014.02.17

分類

調理時間： 15分

ID 106499

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

たくさん食べてもとってもヘルシー、野菜たっぷりでさっぱりいただける「vege-ちらし寿司」を作りました!

材料

(―)

	白米	2合
	蓮根	1個(3cm)
	人参 (金時人参使用)	5cm
	大根	3cm
	長芋	10cm
	アボカド	1/2個
	セロリ (ワサビの葉使用)	10本
	胡麻(白) (白炒りゴマ)	適量
	すし酢	適量

作り方

ポイント

お好みの野菜を加えて季節ごとに楽しめるレシピです!今回は「ひなまつり」女子にもおススメ、根菜たっぷりですが、菜の花を加えても!柚子の風味を利かせた一品です。

お米は普通に炊きます。
レンコン、人参はイチョウ切りに、大根、長芋は1cm角に切り、酢を加えて茹でます。アボカドは一口大に切ってレモンを絞っておきます。(分量外)ワサビの葉は下茹でして、水けを絞って刻んでおきます。
炊きたてのご飯に寿司酢を加えてさっくりと混ぜ、1の野菜を加えて混ぜます。仕上げに白炒りゴマをふって出来上がり。