バルサミコ酢＆3種のタルティーヌ
投稿日2016/02/12
更新日2016/02/12
調理時間30分
フランスのタルティーヌをスペイン風にアレンジしました。バルサミコ酢が美味しさを一段とアップ。お試しください。
材料2人分
- 豚生姜焼き用肉4枚
- A塩少々
- A黒コショウ少々
- 塩麹小さじ2
- 健康オイル大さじ1
- プチトマト10個
- 塩ふたつまみ
- Cじゃがいも2個
- Cかぼちゃ1/8個
- Cピーマン1個(みじん切り)
- C玉ねぎ1/3個(薄切り)
- Cアップルビネガー小さじ2
- Cマヨネーズ大さじ6
- Cてんさい糖小さじ2
- アボガド1/2個
- レモン汁小さじ１
- バゲット8枚
- ニンニク1片
- ガーリックオリーブ油適量
作り方
ポイント
お肉は強火で焼く。 じゃがいもサラダでも南瓜サラダでも良いです。 ジャガイモが少なかったため南瓜を入れました。
- 準
・豚肉は生姜焼き用のものを購入。 ・じゃがいもは皮を綺麗に洗い一口大に切る。 かぼちゃも種を取り同じく一口大に切る。 耐熱ボウルにペーパータオルを四つ折りしてじゃがいもとかぼちゃを入れて、ラップをふんわりかけて600wの電子レンジで加熱。再び3分間かける。ラップを外しフォークでつぶす。C じゃがいも2個、かぼちゃ1/8個、ピーマン1個、玉ねぎ1/3個、アップルビネガー小さじ2、マヨネーズ大さじ6、てんさい糖小さじ2を混ぜたらサラダの完成。
- 1
豚生姜焼き用肉に、A 塩少々、黒コショウ少々をまぶしたら、塩麹をまんべんなくすりこんで野菜の準備が出来るまでマリネをしておく。
- 2
バゲットをトースターなどでこんがりカリッと焼く。 ニンニクを擦りこむ。 バゲットがおろし金の役目をします。
- 3
ガーリックオリーブ油を適量かける。
- 4
プチトマトを1分間茹で皮を丁寧に剥く。 塩をまぶして混ぜ、【３】のバゲットにのせる。
- 5
アボガドを6等分に切り、レモン汁をかける。 バゲットにのせ、下準備で作ったポテトサラダをのせる。
- 6
中火で熱したフライパンに健康オイルを回し入れて火を強火にし【１】の豚肉を焼く。 周りが白っぽくなったらひっくり返し両面をこんがりと香ばしく焼く。 バゲットにのせる。 お皿にのせラ・カンティーヌをのせ、トマトや焼いたお肉にかけながら頂きます。
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質問
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
