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鶏むね肉の甘辛トマトクリーム煮

主菜

鶏むね肉の甘辛トマトクリーム煮
  • 投稿日2016/09/12

  • 調理時間20

鶏むね肉を摩り下ろしたニンニクと焼き肉のたれでマリネして柔らかくしました。これにクリームトマトソースで少し煮込むと新鮮な味になります。とっても美味しいのでお勧めです。

材料3人分

  • ☆鶏胸肉(又は鶏モモ肉)
    300g
  • ☆焼き肉のタレ中辛
    大さじ5
  • 玉ねぎ
    1/2~1個150g
  • ピーマン(好みで)
    1~2個
  • 小麦粉
    適量
  • @トマトピュレ
    120cc
  • @水
    50cc
  • @焼き肉のタレ中辛
    大さじ5
  • @ニンニクの擦りおろし
    2片
  • @トマト
    80g
  • @生クリーム
    大さじ1・5
  • @酢 (バルサミコなど) 
    小さじ2弱
  • @塩と胡椒
    各少々
  • 白髪ねぎ
    適宜
  • サラダ油 作り方④と⑤

作り方

ポイント

"最後に火を強火でソースの水分を飛ばすことが美味しく作るポイントです。 調理時間はマリネの時間は含まれてませんのでご了承ください。"

  • 1

    鶏胸肉はフィンガーの大きさに切りニンニクの擦りおろし、焼き肉タレを入れてマリネする。1~4時間位つけると柔らかくなる。

  • 2

    白髪ねぎを作る。葱は繊維に沿って千切りにし氷水に放つ。トマトは微塵切り。クリームトマトソースは@印の材料を混ぜ合わせる。

  • 3

    弱火にかけてソースを温める。温まる間に④へ。

  • 4

    ①のお肉を薄力粉を塗して、中火に温めたフライパンにサラダ油大さじ1・5を入れてこんがり焼く。焼いたらボウルに移す。

  • 5

    フライパンをいったんきれいにし、サラダ油大さじ1・5を回し入れて玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉をもどす。

  • 6

    全体にブラが回ったらピーマンを加え混ぜ炒める。

  • 7

    ③で温めたクリームトマトソース入れて混ぜる。塩と胡椒を少々入れて味をととのえる。

  • 8

    強火で煮込んでソースを少し煮詰めたら完成。お皿に盛り付けて白髪ねぎをトッピングする。

  • 9

    ご飯のおかずにピッタリです。

レシピID

135873

「玉ねぎ」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

「ピーマン」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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