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鶏むね肉の甘辛トマトクリーム煮

20

2016.09.12

分類主菜

調理時間: 20分

ID135873

吉村ルネ

毎日がゆるベジタリアン&アンチエイジングな食生活 

鶏むね肉を摩り下ろしたニンニクと焼き肉のたれでマリネして柔らかくしました。これにクリームトマトソースで少し煮込むと新鮮な味になります。とっても美味しいのでお勧めです。

鶏もも肉 玉ねぎ 生クリーム ピーマン おもてなし

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材料3人分
☆鶏胸肉(又は鶏モモ肉) 300g
☆焼き肉のタレ中辛 大さじ5
玉ねぎ 1/2~1個150g
ピーマン(好みで) 1~2個
小麦粉 適量
@トマトピュレ 120cc
@水 50cc
@焼き肉のタレ中辛 大さじ5
@ニンニクの擦りおろし 2片
@トマト 80g
@生クリーム 大さじ1・5
@酢 (バルサミコなど)  小さじ2弱
@塩と胡椒 各少々
白髪ねぎ 適宜
サラダ油 作り方④と⑤
作り方
Point!
"最後に火を強火でソースの水分を飛ばすことが美味しく作るポイントです。 調理時間はマリネの時間は含まれてませんのでご了承ください。"
  1. 鶏胸肉はフィンガーの大きさに切りニンニクの擦りおろし、焼き肉タレを入れてマリネする。1~4時間位つけると柔らかくなる。
  2. 白髪ねぎを作る。葱は繊維に沿って千切りにし氷水に放つ。トマトは微塵切り。クリームトマトソースは@印の材料を混ぜ合わせる。
  3. 弱火にかけてソースを温める。温まる間に④へ。
  4. ①のお肉を薄力粉を塗して、中火に温めたフライパンにサラダ油大さじ1・5を入れてこんがり焼く。焼いたらボウルに移す。
  5. フライパンをいったんきれいにし、サラダ油大さじ1・5を回し入れて玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉をもどす。
  6. 全体にブラが回ったらピーマンを加え混ぜ炒める。
  7. ③で温めたクリームトマトソース入れて混ぜる。塩と胡椒を少々入れて味をととのえる。
  8. 強火で煮込んでソースを少し煮詰めたら完成。お皿に盛り付けて白髪ねぎをトッピングする。
  9. ご飯のおかずにピッタリです。
5 35

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