鶏むね肉の甘辛トマトクリーム煮
投稿日2016/09/12
更新日2016/09/12
調理時間20分
鶏むね肉を摩り下ろしたニンニクと焼き肉のたれでマリネして柔らかくしました。これにクリームトマトソースで少し煮込むと新鮮な味になります。とっても美味しいのでお勧めです。
材料3人分
- ☆鶏胸肉(又は鶏モモ肉)300g
- ☆焼き肉のタレ中辛大さじ5
- 玉ねぎ1/2～1個150g
- ピーマン(好みで)1～2個
- 小麦粉適量
- @トマトピュレ120cc
- @水50cc
- @焼き肉のタレ中辛大さじ5
- @ニンニクの擦りおろし2片
- @トマト80g
- @生クリーム大さじ1・5
- @酢 (バルサミコなど)小さじ2弱
- @塩と胡椒各少々
- 白髪ねぎ適宜
- サラダ油 作り方④と⑤
作り方
ポイント
"最後に火を強火でソースの水分を飛ばすことが美味しく作るポイントです。 調理時間はマリネの時間は含まれてませんのでご了承ください。"
- 1
鶏胸肉はフィンガーの大きさに切りニンニクの擦りおろし、焼き肉タレを入れてマリネする。1～４時間位つけると柔らかくなる。
- 2
白髪ねぎを作る。葱は繊維に沿って千切りにし氷水に放つ。トマトは微塵切り。クリームトマトソースは＠印の材料を混ぜ合わせる。
- 3
弱火にかけてソースを温める。温まる間に④へ。
- 4
①のお肉を薄力粉を塗して、中火に温めたフライパンにサラダ油大さじ１・５を入れてこんがり焼く。焼いたらボウルに移す。
- 5
フライパンをいったんきれいにし、サラダ油大さじ１・５を回し入れて玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉をもどす。
- 6
全体にブラが回ったらピーマンを加え混ぜ炒める。
- 7
③で温めたクリームトマトソース入れて混ぜる。塩と胡椒を少々入れて味をととのえる。
- 8
強火で煮込んでソースを少し煮詰めたら完成。お皿に盛り付けて白髪ねぎをトッピングする。
- 9
ご飯のおかずにピッタリです。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。