スピニッチ♪豆乳＆コンテクリームクレープ
投稿日2016/03/15
更新日2016/03/15
調理時間50分
クレープ生地を休ませている間にフィリングを作ります。 手が込んで、カロリーも高めですが、豆乳を使って少しはカロリーダウンさせました。 大好きな味なのでぜひおすすめしたいです。
材料4人分（8個分 ）
- 〜クレープ生地〜
- 薄力粉100g
- 塩ひとつまみ
- 卵L2個
- 豆乳300cc
- グレープシードオイル大さじ2
- 〜スピニッチフィリング〜
- ほうれん草1束(約450g)
- 玉ねぎ1個
- にんにく1片
- エリンギ1本
- サラダ油大さじ1.5
- 白ワイン100cc
- 豆乳300cc
- コーンスターチ大さじ3(または片栗粉)
- タイム大さじ1(生のみじん切り、または乾燥)
- コンテチーズ170〜200g(6か月熟成)
- 塩ひとつまみ
- 黒こしょう小さじ１／３
- 〜組み立て〜
- パルメジャーノチーズ適量
- チェダーチーズ（お好みで）適量
作り方
ポイント
・フィリングにコーンスターチ入りの豆乳を入れた時点で硬くなります。 箸を使って絶えずかき混ぜながらチーズを投入し、とろけるまでかき混ぜてください。 チーズが完全に混ざったらフィリングの完成です。 ・クレープ生地は全粒粉30g薄力粉70gを混ぜて作って違和感がありません。
- 1
〜クレープ生地〜 薄力粉、塩を合わせてボウルにふるい、割りほぐした卵を加えて混ぜたら、豆乳を少しずつ加え泡立て器で混ぜる。
- 2
生地が滑らかになったらグレープシードオイルを入れてムラなく混ぜる。ラップをかけて室温で休ませる。
- 3
〜スピニッチフィリング〜 50度洗いしたほうれん草を耐熱皿にのせてラップをし、500W3分間加熱したら、冷水に取って水気を絞り、5ミリ幅に細かく刻む。
- 4
- 5
豆乳にコーンスターチを混ぜておく。
- 6
中火で温めたフライパンにサラダ油を入れて玉ねぎを炒める。全体に油が回ったら、にんにくのみじん切りを入れる。
- 7
エリンギを入れてさらに炒め白ワインを加え、強火にして水分を飛ばす。 玉ねぎ、エリンギがしんなりしたら、3のほうれん草を加える。
- 8
- 9
コンテチーズ、塩、黒こしょうを入れて溶けるまで炒める。
- 10
〜クレープを焼く〜 中火で温めた直径18cmのフライパンにサラダ油（分量外・小さじ1）を入れてなじませ、弱火にして2のクレープ生地をお玉一杯分注ぎ入れて全体に広げる。
- 11
- 12
〜組み立て〜 オーブンの予熱を170度に上げておく。
- 13
9のフィリングを8等分にし11のクレープ1枚の中央に長めに置き、棒状に包む。 同様に残りのフィリングもクレープで包む。
- 14
グラタン皿またはキャセロールにサラダ油（分量外・適量）を薄く塗り、13を並べて、パルメジャーノチーズ、チェダーチーズ（お好みで）をふり、170度のオーブンでこんがりと焼いたら完成です。 熱々をほおばって下さい。
136539
質問
作ってみた!
「クレープ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「ほうれん草」の基礎
- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
