黄金の味で茄子とトマトと豆のタコライス風

• 20分

材料4人分

• ひき肉
  250~300g(豚、牛、鶏、合挽きのいずれか)
• A
  赤ワイン
  100cc
• A
  エバラ黄金の味（中辛）
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニンニク
  3~4片
• サラダ油
  大さじ1
• ホールトマト缶
  １缶分(=2.5カップ)
• B
  クミン
  小さじ2~3強
• B
  ミックスチリパウダー
  小さじ3
• 茄子
  3本
• ピントビーンズ
  １缶(水煮/インゲン豆でもOK)
• パクチー（みじん切り）
  小さじ2(またはパセリ)
• エバラ黄金の味（中辛）
  大さじ3
• C
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• C
  塩
  少々
• 炊いたご飯
  適量(できれば麦入り)

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。 ・ひき肉はA 赤ワイン100cc、エバラ黄金の味（中辛）大さじ2でマリネしておく。 ・ホールトマトを2~3等分に切る。その汁も使います。 ・茄子は大きめのの乱切りにし水につけておく。

• 1

  中火で温めたフライパンにサラダ油を入れて玉ねぎを炒める。少ししんなりしたらニンニクを投入。

• 2

  下味をつけたひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。

• 3

  ホールトマト缶を入れて1分ほど煮込む。

• 4

  B クミン小さじ2~3強、ミックスチリパウダー小さじ3を入れて混ぜ、茄子、ピントビーンズを入れて強火にしてひと煮立ちちたら、エバラ黄金の味（中辛）入れ弱火で１０分ほど煮る。

• 5

  C コンソメ顆粒小さじ1、塩少々を入れたら2~3分煮込んで完成。 炊いたご飯にかけパクチー（みじん切り）をかけてお召し上がりください。

ポイント

フライパンで煮込むので手軽で簡単です。 ご飯だけでなく、パスタに合わせても美味しいです。

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