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烏賊とえびの団子鍋

30

2016.04.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID136913

吉村ルネ

手作りドレッシング&タレde毎日ゆるベジ&アンチエイジング

プリッとした食感のお豆腐入りの団子です。ダイエットをしたい方でも美味しくお召し上がりになれるお団子ですので、どなたにでもお勧めたお団子です。

鍋料理 電子レンジ ブレンダー 豆腐 いか おもてなし えび

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材料4人分
烏賊の胴体 一杯分
むき海老 250~300g
水きり木綿豆腐 200g
卵白(または鶉の卵) 1個分(3個)
片栗粉 大さじ1
小さじ1
ブラウンシュガー 大さじ1
【これに合うたれ】
①ポン酢醤油 適量
②トム・ヤム・クン  適量
③味噌仕立てのスープ 適量
作り方
Point!
"烏賊は胴の部分をお使い完全に烏賊の皮を剥いて下さい。
手水につけながらスプーンで形を整えると上手にボールが作れます。"
  1. お豆腐はペーパーに包み500wの電子レンジで12分加熱。そのままバットの上にのせ薄めのまな板をのせて30分水切りする。
  2. 烏賊は胴の部分を使います。足や耳となる部分は烏賊げそなどにお勧めです。皮をはぐ。内側の薄皮もペーパーでこすりながら取る。
  3. 海老は殻をと背腸を取り除き、1~2センチ角に切る。烏賊も同じように切る。
  4. 上記にあげた調味料を全てFPに入れて攪拌するか、ハンドブレンダーで攪拌する。
  5. ハンドブレンダーの場合はボウルに入れて空気を入れながら攪拌するとまわしやすい。
  6. 手水をつけて大さじ1の大きさのスプーンで⑤を多めにすくいボールを作る。
  7. 鍋に沸騰させたら弱火にし⑥のボールを作りながら入れていく。浮いたら完成です。
  8. お好きな野菜、お肉を添えて頂いて下さい。私は火鍋で頂くのが好きです。中国しゃぶしゃぶ【関連記事】へ
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