烏賊とえびの団子鍋

• 30分

材料4人分

• いかの胴体
  1杯分
• むきえび
  250~300g
• 木綿豆腐
  200g
• A
  卵白
  1個分
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  ブラウンシュガー
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• お好みの鍋のスープ
  適量

作り方

• 1

  木綿豆腐はペーパーに包み500Wの電子レンジで1~2分加熱する。 取り出して、上からまな板をのせて30分ほど置き、水切りする。

• 2

  いかの胴体は皮をはぎ、内側の薄皮もペーパーでこすりながら取ったら、1~2センチ角に切る。

• 3

  むきえびは背わたがあれば除き、1~2センチ角に切る。

• 4

  (1)、(2)、(3)、A 卵白1個分、片栗粉大さじ1、ブラウンシュガー大さじ1、塩小さじ1をフードプロセッサーに入れて混ぜる。 （ハンドブレンダーの場合はボウルに入れて空気を入れながら攪拌するとまわしやすいです。）

• 5

  1個が大さじ1くらいの量にし、手に水をつけて球状にする。

• 6

  お好みの鍋のスープを一度沸騰させてから弱火にし、(5)を入れて浮いてくるまで加熱する。

• 7

  お好きな野菜、お肉を添えてお鍋に入れて頂いて下さい。 私は火鍋で頂くのが好きです。（参考ID: 137875『中国しゃぶしゃぶ溂羊肉シュワイヤンロウ』）

ポイント

・火鍋の他、水炊きにしてポン酢醤油で頂いたり、またはトム・ヤム・クンスープや味噌仕立てのスープに入れるのもおすすめです。

作ってみた！

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