烏賊とえびの団子鍋
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間30分
プリッとした食感のお豆腐入りの団子です。 ダイエットをしたい方でも美味しくお召し上がりになれるお団子ですので、どなたにでもおすすめしたい団子です。
材料4人分
- いかの胴体1杯分
- むきえび250~300g
- 木綿豆腐200g
- A卵白1個分
- A片栗粉大さじ1
- Aブラウンシュガー大さじ1
- A塩小さじ1
- お好みの鍋のスープ適量
作り方
ポイント
・火鍋の他、水炊きにしてポン酢醤油で頂いたり、またはトム・ヤム・クンスープや味噌仕立てのスープに入れるのもおすすめです。
- 1
木綿豆腐はペーパーに包み500Wの電子レンジで1~2分加熱する。 取り出して、上からまな板をのせて30分ほど置き、水切りする。
- 2
いかの胴体は皮をはぎ、内側の薄皮もペーパーでこすりながら取ったら、1~2センチ角に切る。
- 3
むきえびは背わたがあれば除き、1~2センチ角に切る。
- 4
(1)、(2)、(3)、A 卵白1個分、片栗粉大さじ1、ブラウンシュガー大さじ1、塩小さじ1をフードプロセッサーに入れて混ぜる。 （ハンドブレンダーの場合はボウルに入れて空気を入れながら攪拌するとまわしやすいです。）
- 5
1個が大さじ1くらいの量にし、手に水をつけて球状にする。
- 6
お好みの鍋のスープを一度沸騰させてから弱火にし、(5)を入れて浮いてくるまで加熱する。
- 7
お好きな野菜、お肉を添えてお鍋に入れて頂いて下さい。 私は火鍋で頂くのが好きです。（参考ID: 137875『中国しゃぶしゃぶ溂羊肉シュワイヤンロウ』）
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。