Ｍｙベーグル①プレーン（トマトクリチ）

• 60分

材料（6個分 ）

• A
  強力粉
  300g
• A
  ドライイースト
  小さじ1弱
• A
  塩
  小さじ1
• 水
  170~180cc
• トマト
  1個
• スライスオニオン
  適量
• クリームチーズ
  適量
• ケイパー
  適量(あれば)
• ハチミツ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  全粒粉を入れたい場合は、強力粉と全粒粉が300gになれば良い。ここでは強力粉１００％です。

• 1

  A 強力粉300g、ドライイースト小さじ1弱、塩小さじ1を合わせてボウルにふるい入れ、水を加減しながら加えていく。

• 2

  台に出して手でこねる。 べたつく場合は、分量外の強力粉を大さじ1ずつ加え、台から自然に離れるくらいまでこねる。

• 3

  生地がまとまってきたら、生地を2つに折って体重をかけてこねる。これを3〜5分間繰り返す。

• 4

  6等分に分けてそれぞれまるめ、濡れぶきんをかけて5分間おく。

• 5

  生地をそれぞれを長さ15センチ×幅5センチに綿棒でのばし、長辺の両端を中央に折り、つまんでくっつける。

• 6

  棒状になった生地の片端を5cmほど押さえて一回り大きく広げる。 広げた部分をもう片側の端にかぶせるようにして繋げ、ドーナッツのような形にする。

• 7

  残りの5つの生地も同様にする。

• 8

  オーブンの予熱を200度で入れておく。

• 9

  ７のベーグル生地が一つずつのる大きさのクッキングシートにのせる。

• 10

  沸騰した湯の中にハチミツを入れて9をクッキングシートごと入れて、上下を30秒ずつ茹でる。

• 11

  茹でたら、再び同じペーパーにのせて、オーブンの温度を180度に下げて15～18分間焼く。

• 12

  焼き立てを横半分に切ってお好みの具材を挟む。 ＮＹでサーモンがない場合の美味しい食べ方を教えてもらいました。スモークサーモンの代わりに、トマトスライスを挟みます。 粒マスタード入りのツナサラダをサンドしても。 スモークサーモン、クリームチーズ、スライスオニオン、ケイパーを一緒にサンドしてもおいしいです。

ポイント

・ベーグルを茹でる前にオーブンは200度に予熱を入れ、焼く時に180度に下げてください。 ベーグルを茹でる時はなるべく深い大き目のフライパンで3~4個まとめて茹でます。

作ってみた！

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