ジェノベーゼde塩ヨーグルト揚げ春巻

40

2016.04.07

分類主菜

調理時間: 40分

ID 137226

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

フィリングはジューシーなトマトにピリッとするシラチャーソースが入り、水切りした塩ヨーグルトがサワークリームのようです。
ワンタンの皮がパリッとしてジェノベーゼが上品な味わいを作ってくれます。おすすめです。

    材料(30個分)
    水切り塩ヨーグルト 150cc
    豚挽き肉または合挽き肉 150g
    トマト 2個(約250g)
    玉ねぎ 小1/3個(約50g)
    ニンニク 3片
    A
    シラチャーソース 小さじ1
    A
    ブラウンシュガー 小さじ2~3
    A
    パセリ(みじん切り) 大さじ1(イタリアンパセリでもOK)
    赤ワイン 50cc
    ナツメグ 少々
    B
    コンソメ顆粒 少々
    B
    塩・黒こしょう 各少々
    ワンタンの皮 30~32枚
    卵白 適量
    バジルの葉(飾り用) 適宜
    〜ジェノベーゼソース〜 作りやすい分量
    C
    バジルの葉 100g
    C
    松の実 50g
    C
    ニンニク 3片
    C
    EXVオリーブ油 80~100cc
    C
    小さじ1と1/3
    C
    パルメザンチーズ 大さじ2~3(粉チーズ)
    作り方
    Point!
    ・シラチャーソースがない場合はケチャップ小さじ1に豆板醤小さじ1/5を加え混ぜると近い味になり、代用出来ます。
    1. 水切り塩ヨーグルトを作る。
      プレーンヨーグルト1カップに塩2gを混ぜ、漉し器にペーパータオルを敷いたところに入れ、1時間冷蔵庫の中で水を切る。
    2. トマト、玉ねぎ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
    3. 温めたフライパンにオリーブ油(分量外・大さじ1強)を入れ、少し弱火にしてから玉ねぎとニンニクを入れて炒めてから、豚挽き肉または合挽き肉を入れパラパラになるまで炒める。
    4. トマトを入れてナツメグを少々すりおろし、A

      シラチャーソース 小さじ1、ブラウンシュガー 小さじ2~3、パセリ(みじん切り) 大さじ1

      を加え混ぜたら赤ワインを加えて強火にして水分を飛ばし、B

      コンソメ顆粒 少々、塩・黒こしょう 各少々

      を加え味を整え(塩小さじ1/3を入れました)、バットに広げ冷ます。
    5. ワンタンの皮を並べ、(4)のフィリングと(1)の水切り塩ヨーグルトを各小さじ1ずつ、片方の三角の部分にのせる。
    6. 卵白を片側に刷毛で塗ったら、三角形になるように半分に折る。
    7. 180度の温度できつね色になるまでカラリと揚げ油を切る。
      145度のオーブンの中で温めておく。
    8. 〜ジェノベーゼソース〜
      ミキサーにC

      バジルの葉 100g、松の実 50g、ニンニク 3片、EXVオリーブ油 80~100cc、塩 小さじ1と1/3、パルメザンチーズ 大さじ2~3

      入れて攪拌する。
      (市販品のジェノベーゼソースでもOK)
    9. (7)のワンタンに(8)のジェノベーゼを好きなだけかけてバジルの葉(飾り用)をのせる。
      少し冷めてもカリッとしています。
    10. ジェノベーゼにワンタンを付けながら頂くともっとカジュアルにいただけます。
    3 9
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「揚げもの 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。