クリ～ミ～＊グリーンカレーリゾット☆*。

材料3人分

• ほうれん草
  3本ぐらい
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水煮たけのこ
  根元の部分 1カップ
• ピーマン
  2個
• グリーンカレーペースト
  大さじ1
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• 粉末ココナッツミルク
  50g(1袋)
• 炊いた玄米　
  2カップ
• 水
  300cc
• サラダ油(健康オイル)
  大さじ1
• 飾り用ハーブ香菜
  適宜
• ニンニク
  2片
• 摩り下ろし生姜
  小さじ2

作り方

• 1

  ほうれん草は良く水洗いをし、微塵切りにする。玉ねぎは微塵切り。水煮たけのこの根元の部分を5ミリ角に切る。ピーマンも5ミリ角に切る。

• 2

  大き目の鍋に中火で温め、サラダ油(健康オイル)を大さじ1投入。微塵切りにした玉ねぎを炒めたらニンニク、摩り下ろし生姜を投入し混ぜ合わせる。

• 3

  筍を入れ、コンソメの顆粒大さじ1入れ、いためあわせる。筍にコンソメの味が浸透したら、ピーマンを入れてさらに炒める。

• 4

  粉末のココナッツミルクを振りいれざっと混ぜたら水３００ｃｃを入れて火を中火にし★炊いた玄米を入れる。

• 5

  白米がお好きなかたはここで炊いた玄米　を入れます。１２分間ぐらい蓋をして煮る。

• 6

  12～１５分経ったら、コンソメ顆粒、グリーンカレーペースト、粉末ココナッツミルクを投入し5分間蓋をしないで煮詰めて出来上がり。 あれば飾り用ハーブ香菜を飾る。

ポイント

グリーンカレーペーストは辛味がありますが、ココナッツパウダーを入れることにより味がマイルドになります。お嫌いな方は作り方７番をよくお読みになって、それにカレー粉をかわりに小さじ1～２を入れてください。

作ってみた！

質問