エンザエムたっぷりトマトスープ
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間10分
スペインのガスパチョはオリーブオイルやガーリック、ビネガー、時にはパンが入っていたりしますが、このスープは野菜と塩のみで味付けしてお手軽に美味しく作れます。水溶性ビタミンがたっぷり入った美容食です。
材料4人分
- トマト800g約6個
- 玉ねぎ100g約1/2個
- セロリ2本
- ピーマン2個
- 塩小さじ1強
- コンソメ顆粒小さじ1/3
- 胡椒少々
- レモン汁少々
作り方
ポイント
ピーマンはメキシコで使われている辛めのタイプのピーマンを使用しておりますが、普通のタイプでも美味しく出来ます。辛いのがお好きな方はタバスコを少々加えると良いでしょう。
- 1
沸騰した湯の中にトマトを入れて１分ぐらいしたらざるに空ける。８等分に切る。
- 2
セロリは筋を取ってぶつ切り。玉ねぎもとピーマンも軸と種を取り、粗く微塵切り。
- 3
切った野菜をミキサーまたはバーミキサーで攪拌し、ピュレ状にする。このとき塩とコンソメ、胡椒を加える。
- 4
ザルに濾す。
- 5
ざるの中に残った野菜を手でギュッと水分を最後まで絞り出す。
- 6
ボウルに絞った野菜が入っています。
- 7
冷蔵庫で冷やしてください。最低３０分です。
- 8
分量外のトマト、ピーマン、玉ねぎの微塵切りを小さじ１ずつスープの中央にトッピングしてセルフィユを飾る。胡椒をかけて。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。