パリッと美味しく揚げる必殺技♪コンテチーズポテトチップス
投稿日2020/11/21
更新日2020/11/21
調理時間10分(ジャガイモをスライスして水分が少し抜けるまでの時間は省略)
コンテチーズの熟成12か月はそのまま食べるのが一番美味しい食べ方ですが、加熱してグラタンに加えると旨味が増してとっても美味しいので、簡単に作れるおつまみを作ってみようと思い、ポテトチップスにかけてみました。 ポテトチップスはうま味調味料で下ごしらえをしているので、揚がり具合がパリッとして美味しい。 しかも、栄養を損なうことも無く皮のまま揚げているので風味もしっかりとついて後味の良いポテトチップスです。 酸化がしにくい良い米油で揚げたのでさらにパリッとします。 皮にはビタミンCがたっぷりと含まれているのでこの季節に、おやつにもおつまみにもおすすめです。
材料2人分（ジャガイモ1個分）
- ジャガイモ1個
- 米油（ボーソー米油）適量
- コンテチーズ熟成12か月３０ｇ
- パセリ適宜
- 塩少々
- 粗びき胡椒少々
作り方
ポイント
スライサーでジャガイモをスライスしたらペーパーの上にのせてうま味調味料をかけてみて下さい。 パリッとした美味しい仕上がりとなります。
- 準
ジャガイモの皮を良く洗う。 スライサーでスライスしたらペーパーに並べうま味調味料（味の素）を２ふり振るい、上からもう一枚ペーパーをかぶせ10分ほど置く。 こうすることによりうま味成分がジャガイモに染み込み、余分な水分が少し出て揚げた感じがパリッとする。
- 1
160度の温度の米油（ボーソー米油）でジャガイモをカラリと揚げる。 揚げる音が無くなりきつね色になったら網にのせて余分な油を取る。 塩と粗びき胡椒を少々かけ、オーブン用のお皿（スキレットや耐熱性のお皿など）にいれる。
- 2
ツールチーズでコンテチーズ熟成12か月をチーズグレーダーなどで削り、ポテトチップスの上にかけ180度のオーブンに入れチーズがとろけたら完成。 刻んだパセリをかける。
- 3
コンテチーズ熟成12か月がチップスに絡みとっても美味しいですよ♪
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
