いかと新玉ねぎのペペロンチーノ
投稿日2023/06/22
更新日2023/06/24
調理時間10分(いかの下処理時間を省く)
カロリー（1人分）547Kcal
総費用目安800円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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国産野菜だけを使って栄養たっぷりで保存料、化学調味料、合成着色料不使用のスープのコクとうま味のある野菜をMOTTOの「北海道産「レッドビーツ」と根菜ごろごろ濃厚ボルシチ」に合わせるとっておきのパスタの紹介です。 コクのあるスープなのでパスタはあっさり味にしました。 うま味のあるナンプラーを使った味付けは無添加のヘルシーなパスタです。 栄養満点のうま味とコクが凝縮された美味しいスープに、いかを使った和風っぽいパスタにしてみました。 和風と言えども無添加のナンプラーでうま味を引き出しています。 これが想像以上の美味しい組み合わせなので、お友達を呼んでぜひパスタランチやディナーにおすすめです。
材料2人分
- パスタ80～100g(8分ゆでを使用、お好みのパスタでOK)
- いか1杯(すみいかを使用)
- 新玉ねぎ1/2個
- にんにく3～5片
- 唐辛子3～5本
- アンチョビ(フィレ)6枚
- ナンプラー小さじ2(苦手な方は塩3gで代用可能)
- オリーブオイル小さじ2
- ブロッコリースプラウト1パック
- 粉チーズ適量(パルメザンチーズ)
- 刻みのり適量
作り方
ポイント
・パスタ80gで作る1人分の栄養価 総カロリー 547kcal タンパク質 37.36g 脂質 17.57g 炭水化物 67.03g 糖質 50.36g #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
・いかは胴と足を引き離し、耳を下にして胴半分に切れ目を入れる。余分なワタ、軟骨、皮を取り除く。格子状に切り目を入れ、短冊形に切る。 ・にんにくは芯を取り除き、薄く輪切りにする。 ・唐辛子は大きめに切る。 ・新玉ねぎは5mm幅のくし形切りにする。 ・アンチョビ(フィレ)は細かく切る。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタをゆで始める。 フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくをきつね色になるまで焼き、オイルに香りを移す。にんにくは一旦取り出しておく。新玉ねぎを入れて、少ししんなりとするまで弱めの中火で炒める。
- 2
1のフライパンにいかを加え色が白っぽく変わって少し丸くなったら一旦取り出しておく。ゆで上がったパスタ、アンチョビ、ナンプラーを加え、しっかりとからむように炒め合わせる。
- 3
いかを戻し入れ、中火で1分弱炒める。器に盛りつけ、ブロッコリースプラウト、粉チーズ、にんにく、刻みのりを散らす。
- 4
野菜をMOTTO「北海道産「レッドビーツ」と根菜ごろごろ濃厚ボルシチ」と合わせました。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。