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お節で残りませんか?紅白なます。 これをポテトサラダとを和えて美味しくリメイクです。
ポテトサラダと和えることで酸味が抑えられますので、酸っぱいものが苦手な方でも食べやすくなると思います。 お好みで、黒こしょうをふりかけても美味しいです。
じゃがいもはレンジ(500Wで3~5分ほど)か、または茹でてやわらかくして皮をむきます。
紅白なますは、軽く汁気をしぼり、細かく刻みます。
きゅうりは薄くスライスします。
やわらかくなったじゃがいもをマッシャーなどでつぶして冷ました後、刻んだ紅白なますときゅうりを入れ、マヨネーズと塩をよく混ぜあわせます。
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。