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ピリ辛メンマ

  • 2014.04.23

  • 114961
  • 副菜
    ピリ辛メンマ
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    ラーメンにも、お酒のつまみにも。

    材料(1~2人分)

    100g
    1/2本
    小匙1
    小匙2
    小匙1
    200cc
    小匙1/2
    小匙1

    作り方

    1

    筍は下茹でし、短冊状に切ります。
    鷹の爪は種を取り出して輪切りにします。

    2

    フライパンにごま油をひいて温め、筍と鷹の爪を入れて炒めます。
    油が全体にまわったら、砂糖と醤油を追加し、全体を混ぜ合わせるようによく炒めます。

    3

    水・鶏ガラスープの素を入れ、汁気がなくなるまで煮ます。

    4

    最後にみりんを回しかけて完成。
    お皿に盛り付ける際に、鷹の爪は取り除いた方が食べやすいです。
    冷蔵庫でよく冷やしていただきます。

    ポイント

    辛味が苦手な方は、鷹の爪は入れないで作っても美味しく食べられます。
    作ったすぐよりも冷蔵庫でよく冷やしたほうが味が落ち着いてお勧め!

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