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ピリ辛メンマ

10

2014.04.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID114961

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

ラーメンにも、お酒のつまみにも。

おつまみ ピリ辛 鷹の爪 作り置き お弁当 たけのこ メンマ おふくろの味 常備菜 中華

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材料(1~2人分)
筍の水煮 100g
鷹の爪 1/2本
醤油 小匙1
砂糖 小匙2
ゴマ油 小匙1
200cc
鶏ガラスープの素 小匙1/2
みりん 小匙1
作り方
Point!
辛味が苦手な方は、鷹の爪は入れないで作っても美味しく食べられます。 作ったすぐよりも冷蔵庫でよく冷やしたほうが味が落ち着いてお勧め!
  1. 筍は下茹でし、短冊状に切ります。
    鷹の爪は種を取り出して輪切りにします。
  2. フライパンにごま油をひいて温め、筍と鷹の爪を入れて炒めます。
    油が全体にまわったら、砂糖と醤油を追加し、全体を混ぜ合わせるようによく炒めます。
  3. 水・鶏ガラスープの素を入れ、汁気がなくなるまで煮ます。
  4. 最後にみりんを回しかけて完成。
    お皿に盛り付ける際に、鷹の爪は取り除いた方が食べやすいです。
    冷蔵庫でよく冷やしていただきます。
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