下ごしらえでふわふわ食感！鶏むね肉のかば焼きのたれ炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  240g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  穀物酢
  小さじ1
• A
  おろしにんにく（チューブ可）
  小さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• サラダ油
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2~
• B
  かば焼きのタレ
  大さじ2~3

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は繊維を断つように薄く削ぎ切りにし、A 酒大さじ1、穀物酢小さじ1、おろしにんにく（チューブ可）小さじ1を揉みこんで冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。 玉ねぎは薄くスライスしてタッパに入れ、肉と一緒に冷蔵庫で保存する。

  
• 1

  フライパンで下準備した鶏むね肉を中火で、全面が色が変わるまで焼き、いったん取り出す。 (鶏肉が焦げるようであれば火加減を調整してください)

  
• 2

  同じフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、スライスして冷やした玉ねぎが飴色になるまで炒める。

  
• 3

  弱火にし、取り出した鶏むね肉を再度加えB 塩小さじ1/2~、かば焼きのタレ大さじ2~3で調味しながら混ぜ合わせる。

  

ポイント

鶏むね肉の皮は今回取り除いていますがお好みで構いません。 鶏むね肉は繊維を断つように薄く削ぎ切りにすることで柔らかい食感になります。また、下準備した鶏むね肉の調味液はフライパンで焼く前に捨てます。 【飴色玉ねぎの時短の作り方】 よく冷えた玉ねぎを、事前に鶏肉を焼くことでしっかりと加熱されたフライパンで炒めることにより、早い時間（２~３分）で綺麗な飴色になります。

作ってみた！

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