秋の味覚♡茄子とえのきの炒め物（かつお風味）

材料2人分

• 茄子
  1本
• えのき
  1/2袋
• ベーコン
  3枚
• ごま油
  大さじ1～
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  顆粒だし
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 削り節
  適量

作り方

• 下準備
  茄子は縦に2等分し、乱切りにする。 えのきは石突をとり、4cmほどの長さで切る。 ベーコンは1cm幅ほどで切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。

  
• 2

  ベーコンが油になじんだら茄子を加え、油を吸わせるように炒める(あまり触らない)。

  
• 3

  茄子にしっかりと火が通ったらえのきを加え、A 塩ひとつまみ、顆粒だし小さじ1、酒大さじ1を入れて全体を混ぜ合わせる。

  
• 4

  弱火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  器に盛り付けてから削り節を振りかける。

ポイント

茄子が好みの柔らかさになったら出来上がりです。 茄子が油を吸うため、適宜油を足して作ってください。 今回の顆粒だしは「ほんだし」を使用しています。

作ってみた！

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