秋の味覚♡茄子とえのきの炒め物(かつお風味)

10

2017.11.03

分類副菜

調理時間: 10分

ID 207466

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

秋なすときのこの組み合わせ。
フライパンで炒めるだけの簡単レシピ♪

じっくり茄子を炒めて柔らかくジューシーに。えのきも炒めるととろみが出るので、ついついお箸が進むおかずです。

最後に削り節をふわっとふりかけてどうぞ。

    材料2人分
    茄子 1本
    えのき 1/2袋
    ベーコン 3枚
    ごま油 大さじ1~
    A
    ひとつまみ
    A
    顆粒だし 小さじ1
    A
    大さじ1
    削り節 適量
    作り方
    Point!
    茄子が好みの柔らかさになったら出来上がりです。
    茄子が油を吸うため、適宜油を足して作ってください。

    今回の顆粒だしは「ほんだし」を使用しています。
    1. 茄子は縦に2等分し、乱切りにする。
      えのきは石突をとり、4cmほどの長さで切る。
      ベーコンは1cm幅ほどで切る。
    2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。
    3. ベーコンが油になじんだら茄子を加え、油を吸わせるように炒める(あまり触らない)。
    4. 茄子にしっかりと火が通ったらえのきを加え、A

      塩 ひとつまみ、顆粒だし 小さじ1、酒 大さじ1

      を入れて全体を混ぜ合わせる。
    5. 弱火にして蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
    6. 器に盛り付けてから削り節を振りかける。
    13 59
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