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ささみでヘルシー♪野菜ジュースで煮こむ鶏肉のスープ煮

40
スープ煮の
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2018.02.26

分類汁物

調理時間: 40分

ID248357

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

具沢山のスープ煮込みを作りました。野菜ジュースを使用しているので、実際に使った以外の野菜の栄養も取れます。

具沢山で肉も一緒に食べられるので、満足感もアップ!

ささみも加えた野菜も形は残りつつ、ちょうどよい歯ごたえに。思わずおかわり!コールがなりそうな香りよい美味しさがあります。

スープ煮 ホーロー鍋 ストウブ 野菜のおかず シニア アイデア料理 コンソメ 胡椒 にんじん おもてなし 玉ねぎ トマト煮込み 簡単 子供 なす トマト マッシュルーム ヘルシー 煮込み料理 汁もの・スープ にんにく 野菜ジュース 鶏肉 野菜
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材料3人分
ささみ 3本(正味200g)
小さじ4
玉ねぎ 1/2個
人参 1本
茄子 1本
マッシュルーム 3個
コーン 50g
A
トマト系の野菜ジュース 200ml
A
200ml
A
顆粒コンソメ 大さじ1
A
生おろしにんにく 少々
オリーブオイル 大さじ1~
ローリエ 1枚
B
塩・こしょう 適量
B
ウスターソース・中濃ソース 小さじ1
作り方
Point!
ストウブ スノーピーク R22 グレナ プラス を使用しています。 野菜を炒めるときに、オリーブオイルが足らないと感じるようであれば適宜足してください。 工程5、下準備でささみに使用した酒は捨て、肉だけを加えます。 ささみの他、むね肉やもも肉でも作れます。 マッシュルームの代わりに、しいたけやしめじなどでも代用できます。
  1. ささみは筋をとり、食べやすい大きさに切る(3~4等分くらい)
    酒をまわしかけ、冷蔵庫で10~15分ほど寝かせる。(工程5の直前まで冷蔵庫にいれたままで構いません)
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。
    人参と茄子は縦に2等分してからさらに3等分にして1cm幅で切る。
    マッシュルームは石突をとり、薄くスライスする。
  3. A

    トマト系の野菜ジュース 200ml、水 200ml、顆粒コンソメ 大さじ1、生おろしにんにく 少々

    を合わせておく。
  4. 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。
  5. 玉ねぎがしんなりしてきたら、人参→茄子→マッシュルームの順番に都度炒めながら混ぜ合わせていく。
  6. 全体に油がなじんだらA

    トマト系の野菜ジュース 200ml、水 200ml、顆粒コンソメ 大さじ1、生おろしにんにく 少々

    を入れ、下準備したささみとコーンを加える。
    ローリエは手でちぎってから入れる。
  7. 蓋をしてひと煮立ちさせる。
    その後弱火にし、そのまま15分煮込む。
  8. 火を止めB

    塩・こしょう 適量、ウスターソース・中濃ソース 小さじ1

    で調味する。
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