2018/11/09
10分
ひなちゅん
長ネギのおいしい季節にぜひ主役として食べたい一品。甘くてとろとろのネギがたっぷり!エリンギの歯ごたえと味わいが肉が少なくても気にならない節約おかず。でも少量のお肉を加えることで、ついついお箸が進む味わいになります。普段の献立の副菜や、お鍋のお供にも。おつまみとしてもOK。また作り置きしておき、お弁当のおかずとしてもお勧めです。
2018/11/08
15分
しいたけとなめこを組み合わせたあんかけは、きのこ類のとろみがあんに絡んでよりとろとろに。ストウブ鍋は温度も冷めにくいので、そのままテーブルへ出し、熱々をどうぞ!ごはんの上にかけてどんぶりとしてもおいしいです。お好みで七味唐辛子等をふりかけて、おつまみとしても。今回は16cmの1~2人用サイズ「Wa-NABE」で作っています。
2018/11/07
ふわっとしたやさしい食感と、後がけした黒コショウがきりっとアクセントになったふんわりたまご。スクランブルエッグを作るように簡単に作ります。モーニングやブランチ、おかずの一つとしてどうぞ。ごはんにもパンにも合う一品です。
2018/11/05
茄子とベーコンにえのきと豆苗を足してボリュームアップ。味付けに悩んだときは、”焼肉のたれ”を使うことでごはんも進む濃厚な味付けになります。父が自分で作ると「何を作ってもいつも同じ味つけになり飽きてしまう」といった一言をきっかけに作ってみました。野菜はえのきだけや豆苗に限らず、冷蔵庫にある野菜を足してアレンジ豊富です。お豆腐を加えて炒めてもおいしいですょ。
2018/11/02
30分
しゃがいもはレンチンでもいいけれど、じっくり茹でたほうがほっこりやさしい味わいになります。丁寧に美味しく作ることもたまにはいいかなーっと。
2018/11/01
里芋の煮っ転がし。そのまま食べてもやさしい味付けですが、くるみ味噌を添えることで濃厚な味わいに。くるみ味噌の作り方はこちらからどうぞ→https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/367981
くるみとごまを砕いて合わせたくるみ味噌。ちょっと濃厚な味わいは、朝ドラ「半分、青い」で美味しそうだった五平餅にも合う味付けに。五平餅以外にも、じゃがいもや里芋の煮物、焼き野菜のディップとして使ったり、少量をそのままなめてお酒のおつまみとしてもいけます♪
2018/10/25
60分
トマト缶ではなく、トマトジュースとフレッシュトマトで作った減塩のチリコンカンです。トマトジュースは低塩のものを使用しています(塩分無添加のものだとより減塩となります)。塩分控えめにした分はスパイスを使用して味わい深く、野菜の旨味を存分に味わう身体に優しい一品です。時間はかかりますが基本煮込むだけ。ご飯にもパンにもよく合います。出来上がり後すぐより、少し時間を置くとより味がしみ込みます。
2018/10/15
じゃがいもをほっくり煮てから雑穀ミックスを和え、削り節で和風に仕上げたシンプルな一品。やさしい和の味わいの一品。作り置きOK・お酒のおつまみにもなります。小鉢によそえば2人分に。朝食やブランチとして1人分にも。ヘルシーでお腹も満足できる一品です。さつまいもを加えて炊き、甘さを出してもOK♪
2018/09/19
25分
根菜がメインの旨味を存分に味わえる減塩のお味噌汁。赤みそならではの、煮込んでも辛くなりにくい作り方です。作ったその場より少し時間をおいて温めなおすとより旨味が増します。ここに豚肉を加えて煮込むと豚汁としても美味しく食べて頂けます。お好みでしめじやしいたけなどのキノコ類を加えて頂いてもOK。素材すべてが「だし」となり深い味わいとなります。
プロフィール
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア...
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