レシピサイトNadia
    副菜

    具沢山ポテトサラダ

    • 投稿日2018/11/02

    • 更新日2018/11/02

    • 調理時間30

    しゃがいもはレンチンでもいいけれど、じっくり茹でたほうがほっこりやさしい味わいになります。 丁寧に美味しく作ることもたまにはいいかなーっと。

    材料4人分

    • じゃがいも
      2個
    • 玉ねぎ
      50g(1/4個)
    • トマト
      50g(1/3個)
    • きゅうり
      35g(7cm)
    • ゆで卵
      1個
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      牛乳
      小さじ1
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1~2
    • B
      創味シャンタン
      小さじ1/3
    • B
      生おろしにんにく
      小さじ1/3
    • 塩・こしょう
      適量
    • 刻みパセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    作ってから時間がたつとパサつく場合があります。 必要に応じてマヨネーズ等を足してください。 余ったときはパンに挟んでサンドイッチにしても美味しく食べられます。

    • じゃがいもは皮を向き、ひたひたの水に入れて沸騰させ、そのまま好みの柔らかさになるまで煮て水を切る(今回は15分火にかけています)

      工程写真
    • 1

      玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れて蓋(またはラップをし)600wで1分加熱する。 きゅうりは5mm幅に刻む。 トマトは1cm幅ほどに刻む。 ゆで卵は粗みじん切りにする。

      工程写真
    • 2

      じゃがいもは熱いうちにボウルに移し替え、マッシャー等でつぶしながらA 砂糖小さじ1、牛乳小さじ1を加えてなめらかにする。 準備した玉ねぎ、ゆで卵、きゅうり、トマトとB マヨネーズ大さじ1~2、創味シャンタン小さじ1/3、生おろしにんにく小さじ1/3を加え全体をよく混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      塩・こしょうで調味する。

      工程写真
    • 4

      器に入れ、刻みパセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    368004

    質問

    作ってみた!

    • まゆまゆ
      まゆまゆ

      2022/05/25 19:15

      美味しいポテサラが出来ました!! ありがとうございます😊

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

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