【STAUB】根菜とひよこ豆の減塩チリコンカン

• 60分

材料2人分

• A
  トマトジュース（低塩）
  200ml
• A
  白ワイン
  50ml
• 中玉トマト
  1個
• 油
  小さじ1
• にんにく
  1片
• ひき肉
  100g
• 塩コショウ
  適量
• ひよこ豆（水煮）
  100g
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  かぼちゃ
  50g
• B
  大根
  50g
• B
  にんじん
  50g
• ローリエ
  1枚
• C
  チリパウダー
  小さじ1
• C
  クミンパウダー
  小さじ1
• フレンチハーブミックス
  適量

作り方

• 下準備
  A トマトジュース（低塩）200ml、白ワイン50mlは合わせる。 中玉トマト、かぼちゃ、大根、にんじんは1cm角に切る。 にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。 ひき肉は塩コショウを合わせてかるく揉んでおく。 ひよこ豆は水を切る。

  
• 1

  鍋に油を入れて中火にかけ、にんにくを加えて炒める。

  
• 2

  にんにくの香りがたってきたらひき肉を加えて炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

  
• 4

  玉ねぎが全体にしんなりしてきたら、B 玉ねぎ1/2個、かぼちゃ50g、大根50g、にんじん50gを加えて混ぜ合わせながら炒める。

  
• 5

  A トマトジュース（低塩）200ml、白ワイン50mlと中玉トマトを加える。

  
• 6

  ローリエを手折ってから加え、蓋をして10分煮込む。

  
• 7

  ひよこ豆とC チリパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1を加えて再度蓋をし、さらに10分煮込む。

  
• 8

  時折かき混ぜながら、根菜が好みの軟らかさになるまで煮こむ。 出来上がったらフレンチハーブミックスを加えて香りを出す。(器によそってからでもOK)

  

ポイント

16cmの1～2人用サイズ「Wa-NABE」で作っています。 チリコンカンというと牛ひき肉ではありますが、その他あいびき・豚・鶏肉などお好みのものでも美味しいです。 ひよこ豆のかわりに大豆やミックスビーンズなどお好みのものをお使い下さい。 使うトマトジュース（塩分量）によって味わいも異なります。チリパウダー、クミンパウダー、フレンチハーブミックスの量は調整し、お好みの味に仕上げてください。

作ってみた！

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