【STAUB】根菜たっぷりの減塩みそ汁

• 25分

材料（水分量：600ml。器によって3人～4人分です。）

• A
  だし汁
  600ml
• A
  ごぼう
  1/2本
• A
  人参
  5cm
• A
  大根
  5cm
• B
  かぼちゃ
  50g
• B
  ねぎ(わけぎ)
  2～3本(正味40g)
• B
  あげ(カット済のもの)
  ひとつまみ(15gほど)
• 赤みそ
  小さじ3

作り方

• 下準備
  水600mlにだしパックを加えてだし汁を作る(沸騰したら3分煮込む)

  
• 1

  ごぼうは土を落とし、笹切りにして水にさらしておく。 人参と大根、かぼちゃは0.5mm幅でいちょう切りにする。 ねぎ(わけぎ)は2～3cmほどの斜め切りに、あげは油切りをして食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  A だし汁600ml、ごぼう1/2本、人参5cm、大根5cmを鍋に入れ、蓋をして10分煮込む。

  
• 3

  B かぼちゃ50g、ねぎ(わけぎ)2～3本(正味40g)、あげ(カット済のもの)ひとつまみ(15gほど)を加えて再度蓋をし、5分煮込む。

  
• 4

  赤みそを加えてさらに5分煮込む。

  
• 5

  (補足) 食べるときに削り節を少し振りかけると味わいが深くなりますょ。

ポイント

ストウブ　ココット　ラウンド18cmを使用しています。 だし汁はパックのものを使用していますが、普段の作り方で構いません。 小さな汁物用の器であれば4人分に、豚汁用の少し大きめの器なら3人分に。写真は大きめの器です。 赤みその分量は１人分を小さじ1を目安とします。 ねぎの分量はお好みで構いません。 途中でかき混ぜる等しながら根菜の軟らかさを確認しましょう。

作ってみた！

質問