くるみ味噌(五平餅にも♪)

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2018.11.01

分類調味料

調理時間: 10分

ID 367981

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

くるみとごまを砕いて合わせたくるみ味噌。
ちょっと濃厚な味わいは、朝ドラ「半分、青い」で美味しそうだった五平餅にも合う味付けに。

五平餅以外にも、じゃがいもや里芋の煮物、焼き野菜のディップとして使ったり、少量をそのままなめてお酒のおつまみとしてもいけます♪

    材料(作りやすい分量)
    A
    生くるみ 200g
    A
    牛乳 大さじ1
    白ごま 20g
    B
    きび砂糖 30g
    B
    みりん 50ml
    B
    50ml
    B
    醤油 50ml
    B
    赤みそ 30g
    B
    生おろししょうが(チューブ) 少々
    作り方
    Point!
    380gほどのくるみ味噌が出来上がります。

    【B】を合わせるときは砂糖を一番先に入れてまずは混ぜましょう。それにより甘さが引き立ちます。

    出来上がったら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
    1. A

      生くるみ 200g、牛乳 大さじ1

      をフードプロセッサーで細かく砕く。
    2. 白ごまを加えてさらに砕く。
    3. 「1」をボウルに取り出しB

      きび砂糖 30g、みりん 50ml、酒 50ml、醤油 50ml、赤みそ 30g、生おろししょうが(チューブ) 少々

      を加えて混ぜ合わせる。
    4. なめらかになったら完成。
    7 67
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