調味料
くるみ味噌（五平餅にも♪）
投稿日2018/11/01
更新日2018/11/01
調理時間10分
くるみとごまを砕いて合わせたくるみ味噌。 ちょっと濃厚な味わいは、朝ドラ「半分、青い」で美味しそうだった五平餅にも合う味付けに。 五平餅以外にも、じゃがいもや里芋の煮物、焼き野菜のディップとして使ったり、少量をそのままなめてお酒のおつまみとしてもいけます♪
材料（作りやすい分量）
- A生くるみ200g
- A牛乳大さじ1
- 白ごま20g
- Bきび砂糖30g
- Bみりん50ml
- B酒50ml
- B醤油50ml
- B赤みそ30g
- B生おろししょうが（チューブ）少々
作り方
ポイント
380gほどのくるみ味噌が出来上がります。 【B】を合わせるときは砂糖を一番先に入れてまずは混ぜましょう。それにより甘さが引き立ちます。 出来上がったら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
- 準
A 生くるみ200g、牛乳大さじ1をフードプロセッサーで細かく砕く。
- 1
白ごまを加えてさらに砕く。
- 2
「1」をボウルに取り出しB きび砂糖30g、みりん50ml、酒50ml、醤油50ml、赤みそ30g、生おろししょうが（チューブ）少々を加えて混ぜ合わせる。
- 3
なめらかになったら完成。
レシピID
367981
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
