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くるみ味噌(五平餅にも♪)

10
味噌の
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2018.11.01

分類調味料

調理時間: 10分

ID367981

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

くるみとごまを砕いて合わせたくるみ味噌。
ちょっと濃厚な味わいは、朝ドラ「半分、青い」で美味しそうだった五平餅にも合う味付けに。

五平餅以外にも、じゃがいもや里芋の煮物、焼き野菜のディップとして使ったり、少量をそのままなめてお酒のおつまみとしてもいけます♪

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材料(作りやすい分量)
A
生くるみ 200g
A
牛乳 大さじ1
白ごま 20g
B
きび砂糖 30g
B
みりん 50ml
B
50ml
B
醤油 50ml
B
赤みそ 30g
B
生おろししょうが(チューブ) 少々
作り方
Point!
380gほどのくるみ味噌が出来上がります。 【B】を合わせるときは砂糖を一番先に入れてまずは混ぜましょう。それにより甘さが引き立ちます。 出来上がったら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
  1. A

    生くるみ 200g、牛乳 大さじ1

    をフードプロセッサーで細かく砕く。
  2. 白ごまを加えてさらに砕く。
  3. 「1」をボウルに取り出しB

    きび砂糖 30g、みりん 50ml、酒 50ml、醤油 50ml、赤みそ 30g、生おろししょうが(チューブ) 少々

    を加えて混ぜ合わせる。
  4. なめらかになったら完成。
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