副菜
【STAUB】じゃがいもと雑穀のおかか和え
投稿日2018/10/15
更新日2018/10/15
調理時間15分
じゃがいもをほっくり煮てから雑穀ミックスを和え、削り節で和風に仕上げたシンプルな一品。 やさしい和の味わいの一品。作り置きOK・お酒のおつまみにもなります。 小鉢によそえば２人分に。 朝食やブランチとして１人分にも。 ヘルシーでお腹も満足できる一品です。 さつまいもを加えて炊き、甘さを出してもOK♪
材料2人分
- じゃがいも小3個（正味110g）
- A雑穀ミックス（市販品）1袋（40g）
- 水200ml
- A塩小さじ1/2
- A油小さじ2
- 削り節3～5g（お好みで）
- 刻みねぎ適量（なくても可）
作り方
ポイント
16cmの1～2人用サイズ「Wa-NABE」で作っています。 炒めるときと削り節を和える時は、混ぜすぎるとじゃがいもが煮崩れるのでささっと軽く行います。 味が薄いと感じる場合は、食べるときに醤油などを回しかけてもOK。
- 準
じゃがいもは皮を向き、食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたになる位水を加える(今回は200ml)
- 2
蓋をして中火にかけ、沸騰したら5～8分ほど、じゃがいもが好みの軟らかさになるまで茹でる。
- 3
いったん水を切り、再度じゃがいもを鍋に戻しA 雑穀ミックス（市販品）1袋（40g）、塩小さじ1/2、油小さじ2を加えて軽く混ぜ合わせながら1分ほど炒める。
- 4
火を止め、削り節を加えて軽く和える。 器によそい、刻みねぎを散らす。
レシピID
367398
質問
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
