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    副菜

    【STAUB】じゃがいもと雑穀のおかか和え

    • 投稿日2018/10/15

    • 更新日2018/10/15

    • 調理時間15

    じゃがいもをほっくり煮てから雑穀ミックスを和え、削り節で和風に仕上げたシンプルな一品。 やさしい和の味わいの一品。作り置きOK・お酒のおつまみにもなります。 小鉢によそえば2人分に。 朝食やブランチとして1人分にも。 ヘルシーでお腹も満足できる一品です。 さつまいもを加えて炊き、甘さを出してもOK♪

    材料2人分

    • じゃがいも
      小3個(正味110g)
    • A
      雑穀ミックス(市販品)
      1袋(40g)
    • 200ml
    • A
      小さじ1/2
    • A
      小さじ2
    • 削り節
      3~5g(お好みで)
    • 刻みねぎ
      適量(なくても可)

    作り方

    ポイント

    16cmの1~2人用サイズ「Wa-NABE」で作っています。 炒めるときと削り節を和える時は、混ぜすぎるとじゃがいもが煮崩れるのでささっと軽く行います。 味が薄いと感じる場合は、食べるときに醤油などを回しかけてもOK。

    • じゃがいもは皮を向き、食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたになる位水を加える(今回は200ml)

      工程写真
    • 2

      蓋をして中火にかけ、沸騰したら5~8分ほど、じゃがいもが好みの軟らかさになるまで茹でる。

      工程写真
    • 3

      いったん水を切り、再度じゃがいもを鍋に戻しA 雑穀ミックス(市販品)1袋(40g)、塩小さじ1/2、油小さじ2を加えて軽く混ぜ合わせながら1分ほど炒める。

      工程写真
    • 4

      火を止め、削り節を加えて軽く和える。 器によそい、刻みねぎを散らす。

      工程写真
    レシピID

    367398

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History