副菜
じゃがいもほこほこおかか和え
投稿日2017/03/14
更新日2017/03/14
調理時間10分
レンチン３分炒めて５分。準備含めて１０分あれば完成のほっこり味わえる一品。 おつまみやおかずの一品にどうぞ。 今のシーズンであれば新じゃがで作っても良いですね！新じゃがの場合は皮が薄いためよく洗えばむかなくても良いです。
材料2人分
- じゃがいも中２個
- サラダ油大匙1
- にんにく一片
- 醤油小匙1
- みりん小匙1
- かつおぶし2ｇ
作り方
ポイント
じゃがいもが大きいもののときは、皮をむいた時点で２等分にしてレンチンすると中までしっかりと加熱されます。 レンチンしたあと、ほこほこしてる状態を目安に、お使いの電子レンジで加熱時間を調節してください。 かつおぶしは、小分けパックになってるものを使用しました。１パック４ｇと袋に記載されてたのですがメーカーによっては３ｇのものもあります。量は大体の目安・お好みでよいです。
- 準
じゃがいもは皮をむいてラップで包み、600wのレンジで3分加熱し、食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ、スライスしたにんにくを入れて火にかける。
- 2
にんにくの香りが油に移ったら、じゃがいもを入れて中火でじっくりと、全面に軽く焦げができるくらいまで炒める。 (にんにくは、お好みで香りが移ったら取り出しても、そのままでもどちらでもOK)
- 3
弱火にしてから醤油を回し入れ、ひとまぜしたらみりんを加えて照りを出す。 (醤油を加えた際、じゃがいもが焦げやすくなるためかならず火を弱めてさっと!心配な方は火を止めて、余熱調理していただいても)
- 4
火をとめ、かつおぶしを振りかけて軽く和える。
レシピID
147352
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。