【鶏大根のとろとろ煮】ご飯おかわり！あったかほっこりおかず♡

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• 大根
  1/3本(正味約400g)
• 生姜
  1かけ
• 本みりん
  小さじ1
• A
  酒
  50ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉を3cm各に切る。 ・大根を厚さ2cmの半月切りにする。 ・生姜を薄切りにする。

  
• 1

  鍋に大根と水400mlを入れて火にかける。沸騰したら中弱火にし、5分煮る。

  
• 2

  1に鶏もも肉、生姜、A 酒50ml、醤油大さじ2、本みりん大さじ1を加えてさっと混ぜる。落とし蓋をして弱火で20分煮る。

  
• 3

  落とし蓋を外し、本みりんを加えて中火で2分ほど煮る。

  
• 4

  弱火にし、混ぜ合わせたB 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉を回し入れて全体を混ぜる。とろみがついたら強火にして40秒ほど煮て火を止める。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みで生姜の薄切りも添える。

  

ポイント

・味はご飯が進む、しっかりめの甘辛味。 　やさしい味にしたい場合は、醤油を大さじ1.5にしてもおいしく仕上がります。 ・仕上げの本みりん（小さじ1）は“照り出し”に◎。自然な甘みとツヤが出ます。 ・水溶き片栗粉は、ダマにならないよう弱火でゆっくり加えてください。とろみがついたら、最後に強火で40秒ほど火を入れると、とろみが長持ちします。

作ってみた！

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