【さつまいものレモン煮】簡単♪秋のおもてなし小鉢料理

材料2人分

• さつまいも
  1本(300g位)
• レモン
  1個
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  しょう油
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• 水
  適量(使用する鍋の大きさに合わせて)

作り方

• 1

  さつまいもは厚さ1.5㎝の輪切り（大きければ半月切り）にし、5分程水にさらす。

  
• 2

  水を切って耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで約4分（600W）加熱する。

  
• 3

  レモンを、半分は薄切り（”半月切り”or大きければ"いちょう切り"）にし、残りの半分は果汁（大さじ1程度）をしぼる。

  
• 4

  鍋にさつまいもと、さつまいもがかぶる程度の水、A 砂糖大さじ２、しょう油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れ、レモンの薄切りを広げてのせ中火にかける。

  
• 5

  煮立ったら弱火にし落し蓋をして、ときどき動かしながら汁がほぼなくなるまで10～15分煮る。

  

ポイント

さつまいもは煮崩れを防ぐため、先にレンジで柔らかくしておきます。煮るときは必ず「弱火でゆっくり」煮てください。 さつまいもは収穫時期や種類によってさまざまですので、煮含める時間など調節してみてくださいね。 特に”新さつまいも”は柔らかいのでレンジや煮る時間等短くして様子をみてください。 もし、煮ている途中でさつまいもが割れてきてしまったら、その時点で火を止めてしまって大丈夫。落し蓋をしたまま余熱で味を染み込ませましょう。

作ってみた！

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