【さつまいものレモン煮】簡単♪秋のおもてなし小鉢料理
投稿日2024/09/25
更新日2024/09/25
調理時間30分
＼さつまいものレモン煮／ さつまいもの美味しい季節。 甘味と酸味が絶妙にマッチしたおやつ感覚で食べられるさつまいもレシピです。 さっぱりと上品な味で、おもてなしの小鉢料理やお茶請けにも喜ばれますよ。
材料2人分
- さつまいも1本(300g位)
- レモン1個
- A砂糖大さじ２
- Aしょう油大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- 水適量(使用する鍋の大きさに合わせて)
作り方
ポイント
さつまいもは煮崩れを防ぐため、先にレンジで柔らかくしておきます。煮るときは必ず「弱火でゆっくり」煮てください。 さつまいもは収穫時期や種類によってさまざまですので、煮含める時間など調節してみてくださいね。 特に”新さつまいも”は柔らかいのでレンジや煮る時間等短くして様子をみてください。 もし、煮ている途中でさつまいもが割れてきてしまったら、その時点で火を止めてしまって大丈夫。落し蓋をしたまま余熱で味を染み込ませましょう。
- 1
- 2
水を切って耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで約4分（600W）加熱する。
- 3
- 4
鍋にさつまいもと、さつまいもがかぶる程度の水、A 砂糖大さじ２、しょう油大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2を入れ、レモンの薄切りを広げてのせ中火にかける。
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質問
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- Artist
やまだまゆみ
- 調理師
- 食品衛生責任者
できる限りシンプルに、ヘルシーに、もちろん美味しく!和食を中心に誰でもできる頑張り過ぎないレシピを発信しています♪ *************** 和食はとてもシンプルな料理。 それは、日本の恵まれた気候風土が育む食材が持っている、もともとの味を大切にしてきた日本人の食に対する考え方でもあります。 ひとまず難しいことは抜きにして、まずは肩の力を抜いて「これでいいんだ」と思ってもらえる、そんなレシピをご紹介できたらと思っています。 皆様の豊かな食卓と健康を祈って♪ *************** ▶さいたま市在住。料理歴31年。南信州の日本料理店運営に携わり、旬の食材を使った季節料理の考案、郷土料理・行事食など和食文化の研究をしています。 ・料理家(@chikurin_tei) ・HRS日本料理食卓作法認定講師 ・和食検定実務1級 ・和漢薬膳師 ▶インスタグラム開設しました(@mayu_o_recipe) よろしければこちらもよろしくお願いいたします。
