キャロット・ラペ（わが家の薬膳）
投稿日2024/11/21
更新日2024/11/21
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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普段食べなれた食材で作る薬膳メニュー。 効果は「血を補う」です。 薬膳では、にんじん・カシューナッツにその効果があるとされています。 血と潤いを補うダブル効果があるので、飽きない程度の量をコツコツ食べて欲しいです。 ＜解説＞ にんじん・カシューナッツは、「血を補う」効果がある「補血類」に分類されます。 チーズは、「潤いを補う」効果がある「補陰類」に分類されます。 レモンは、これらの効果を身体に留める「収渋類」に分類されます。 体中に栄養・酸素を運ぶ「血」が不足すると、顔色が青くなる・疲れ・不眠・めまいなどの症状が現れる「血虚証」となります。 立法：養血滋陰潤燥
材料4人分（1人前50g程度を想定。）
- にんじん160g(1本)
- さけるチーズ2本(50g)
- カシューナッツ（無塩）30g
- 砂糖大さじ1
- レモン大さじ1
- 塩1g
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
作ってから2～３時間たつと、酸が慣れて美味しいです。 塩分過多は良くないので0.8～1.2％に調整するとよいでしょう。 今回は、味付け前のにんじん・カシューナッツで160gでしたので、しょうゆを1g（0.8％）としています。 チーズに塩が入っており、にんじんは塩もみをしていますので、仕上げの調味料は量に気を付けてください。
- 1
- 2
- 3
鍋にカシューナッツ（無塩）を入れて、焦げ目がつくまで炒る。
- 4
炒ったカシューナッツを麺棒などで砕く。
- 5
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質問
作ってみた!
- Artist
まっさん。
健康維持の料理研究家
【私の作る料理について】 美味しさの根拠は、一般的なレシピ・料理家さんのレシピ。 健康の根拠は、薬膳の仕組み。 2つの根拠をマッシュアップした家庭料理のレシピを開発しています。 【私について】 長時間労働と夜遊びで睡眠不足の20代。 異業種転職でストレスと戦った30〜40代。 人生折り返し地点の42歳で12年勤めた会社を退職。 残りの人生は好きな事を!と考えた末に健康維持の料理研究家となるべく本草薬膳学院で、中医薬膳師の資格を2024年に取りました。 在住:東京都 出身:青森県青森市
