旬の柔らかくて美味しい春キャベツを使ったサラダです。ドレッシングに新玉ねぎのすりおろしをたっぷり加えアンチョビスモークサーモンで旨みをプラス。まさに旬の食材のサラダです。
玉ねぎのすりおろしと薄切り2つの切り方で加えるのがうまみアップのポイントです。
春キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり 芯の部分はそぎ切りにして 玉ねぎは半量を薄切りにする
ボウルに酢 オリーブオイル アンチョビ ハチミツ すりおろした玉ねぎと にんにくを入れよく混ぜ 塩・コショウで味を調える
キャベツと新玉ねぎの薄切りにに②のドレッシングをかけよく和え 一口大に切ったスポークサーモンを加える
器に盛り付け お好みでピンクペッパーをふる
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