春色パスタ～そら豆とエビのカルボナーラ風

そら豆は　さやから外し　パスタを茹でる湯で　さっと火を通し　外皮を取る。

卵は全卵２個卵黄２個を溶いて　小さくした溶けるチーズと　パルミジャーノ　塩・コショウで味を調え①のそら豆を入れる。

フライパンに　オイルを入れ　玉ねぎのみじん切りと　エビを入れ炒め　白ワインをふり 軽く塩をふる。

茹でたタリアテッレ茹で汁大さじ3をフライパンに加え混ぜてから　２の卵液を入れ　火からおろし手早く和える。

器に盛り付け　お好みでパルミジャーノと黒コショウをふる。