副菜
コンテチーズとポテトのグラタン ホタテのソテー添
投稿日2016/10/10
更新日2016/10/10
調理時間50分
クリーミーなマッシュポテトでコンテチーズをサンドしたポテトグラタン。ポテトに芳醇なコンテの香りが移ります。バターと白ワインでソテーしたホタテととの相性もばっちり。ワインのおつまみにも合う一品です。
材料4人分
- ジャガイモ360g
- コンテチーズ50g
- バター20g
- 牛乳大さじ3
- 塩・コショウ少々
- ホタテ80g
- バター小さじ2
- 白ワイン大さじ2
- パセリのみじん切り少々
作り方
ポイント
コンテチーズは上に乗せるのでなく間に挟むことによってチーズのコクと香りのついたポテトグラタンになります。
- 1
じゃがいもは皮付きのまま茹で 熱いうちに皮をむき潰してバターを加え牛乳を少しずつ加え滑らかにする。
- 2
耐熱皿にマッシュポテトの半量をのせ 切ったコンテチーズをまんべんなくちらし残りのポテトで覆い上にバター少々を全体に散らし（分量外）１８０℃のオーブンで焼く。
- 3
フライパンにバター小さじ2を溶かしホタテを入れ両面こんがりと焼き塩・コショウして白ワインを注ぐ。
- 4
マッシュポテトの表面がこんがりしてきたら一旦取り出しソテーしたホタテと汁をのせ再びオーブンへ入れ５～１０分ぐらい焼く。
- 5
焼きあがったらパセリをふる
- 6
。
レシピID
140269
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