この時期ピッタリの 作り置きにもなる一品です。豚バラ肉となすをカリッと揚げて トマトと紫玉ねぎとともにマリネします。カリッと揚がった豚肉と ジューシーななすが、たまらないおいしさです。レモンとバジリコの香りが さわやかな一品になりました。
めんつゆは2倍濃縮タイプです。 フレッシュなバジリコと、マリネ液に加える乾燥のバジルのダブル使いをしています。
豚バラ肉は5~6cmの長さに切り すりおろしたしょうがと酒をふりもみ込んでから片栗粉をまぶす
フライパンに揚げオイルを入れ 豚バラ肉をカリッとするまで揚げる ★肉は1枚1枚広げなくてもOK 食感が出るので こんな風にくるっとなっていていで す
ナスは縦半分に切り くし切りにして 豚バラ肉を揚げたオイルで 素揚げする
A めんつゆ大さじ3、酢大さじ3、オリーブオイル小さじ1、ハチミツ小さじ1、赤唐辛子1個、バジル少々のマリネ液をよくかき混ぜる
器に 豚バラ肉 なす 半分に切ったプチトマト 薄切りの紫玉ねぎ 4等分にした輪切りレモン バジリコをのせマリネ液をかける
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