主菜
意外と簡単！ごちそう感抜群なエビのリヴォルノ風
投稿日2019/11/29
更新日2019/11/29
調理時間15分
意外と簡単に作れて ごちそう感が抜群なエビのリヴォルノ風、魚介類のトマトソース煮です。今日はあたま付きのエビで作っていきます。作り方は意外と簡単、トマトソースを作って煮ていくだけです。見栄えも抜群なので パーティー料理にもお勧めです。エビのうま味たっぷりのトマトソースは、パンに漬けたり意外と白いご飯ともあいます。
材料2人分
- エビ6個
- オリーブオイル大さじ1～
- 玉ねぎ1/4個(５０ｇ)
- セロリ1/3個(３０ｇ)
- ニンニク1片
- ホールトマト1缶(４００ｇ)
- 塩少々
- 白ワイン大さじ2
- イタリアンパセリ少々
作り方
ポイント
エビはうまみが出るのと、盛り付けた時、ごちそう感が出るのであたま付きを使います。 パーティー料理にもお勧めです。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ ザクみじん切りの玉ねぎ セロリ ニンニクを入れ炒める
- 2
香りが出てしんなりしてきたらホールトマトを加え3～4分ぐらい煮込み塩で味を調える
- 3
あたまと尾っぽを残して身の部分だけ殻をむいて背ワタを取ったエビをそっと入れ 白ワインをふって蓋をして4～5分煮込む
- 4
器に盛り付けみじん切りのイタリアンパセリ オリーブオイル（分量外）をふる
レシピID
383140
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