おせちのリメイク!ごろごろっと煮物コロッケ

20

2021.01.05

分類主菜

調理時間: 20分(生地を休ませる時間のぞく)

ID 404162

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

おせちの煮物は定番中の定番。我が家でも必ず作りますが、少量作るのが難しいのが煮物どうしても残ってしまいます。
そんな残ってしまった煮物を 今回はコロッケにしました。煮物の里芋が残っていたら。茹でじゃがいもと一緒にマッシュして
マヨネーズと粉チーズを加えてしっかり味をつけるのがおいしさのポイントです。ごろごろっと入っているいろいろな具材がおいしいです。煮物が残っていましたら ぜひぜひお試しください。

    材料4人分(8個分)
    じゃがいも 4個(300g)
    煮物の里芋 3個(95g)
    マヨネーズ 大さじ1
    粉チーズ 大さじ1
    煮物の煮汁 大さじ1
    煮物の具材 320g
    小麦粉・溶き卵・パン粉 適量
    揚げオイル 適量
    作り方
    Point!
    ★煮物の里芋がなかったらじゃがいもで調整してください

    ★煮物の具材は 干し椎茸 鶏肉 たけのこ ごぼう こんにゃく
     人参 絹さやです

    ★具材は若干大きめに切って食感を残します

    ★冷蔵庫で休ませることで 成型しやすく 揚げた時崩れにくくなります

    ★基本のじゃがいもに マヨネーズと粉チーズでしっかり味をつけることが
     おいしさのポイントです
     ソースなしでいただけます
    1. 煮物の具材は 汁気を切って大きめの角切りにする
    2. じゃがいもは茹でて煮物の里芋と共にマッシュして マヨネーズと粉チーズ 煮物の煮汁を加え混ぜ合わせる
    3. 切った具材を混ぜ合わせパットなどに平にして入れ
      冷蔵庫で15分〜休ませる
    4. 8等分にして丸めてから小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ 再び冷蔵庫で15分休ませる 
    5. 揚げオイルでカリッとするまで揚げる
    0 5
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