Name: 秋刀魚とかいわれの和サラダ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: さんま 1尾; かいわれ大根 1パック; トマト(1cm角切り) 1/2個; 粉山椒 適量; 片栗粉 適量; ゴマ油 小さじ2; しょうゆ 小さじ1; レモン汁 小さじ1; 塩こしょう 少々

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2014.09.16

分類副菜

調理時間： 10分

ID 119686

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

シンプルに秋の味覚を楽しめる和サラダです。
秋刀魚を揚げ焼きにすることで食感と風味をプラス。

材料

2人分

	さんま	1尾
	かいわれ大根	1パック
	トマト(1cm角切り)	1/2個
	粉山椒	適量
	片栗粉	適量
A	ゴマ油	小さじ2
A	しょうゆ	小さじ1
A	レモン汁	小さじ1
A	塩こしょう	少々

作り方

ポイント

片栗粉はよくはたくことで秋刀魚がかりっとした仕上がりに。
秋刀魚に揚げ焼きする前に、塩をふってしまうと水分がでてしまうので揚げ焼きにしてから、塩と粉山椒をふると塩気と風味が際立ちます＊
粉チーズを少々ふっても違った味わいになり美味しい。

かいわれ大根は食べやすい大きさにカットし、水にさらしザルにあげ、水気を切っておく。
ボウルにA
ゴマ油小さじ2、しょうゆ小さじ1、レモン汁小さじ1、塩こしょう少々
を入れ、よく混ぜ合わせておく。
さんまを3枚におろし、一口大のそぎ切りにする。
片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
温めたフライパンにゴマ油（分量外：大さじ2〜3）を入れ、1を皮目から入れ、両面こんがりとするまで焼く。
油をよく切り、ボウルに入れ、粉山椒、塩（分量外：少々）をしっかりとふり、味を付ける。
A
ゴマ油小さじ2、しょうゆ小さじ1、レモン汁小さじ1、塩こしょう少々
が入ったボウルに、さんま、かいわれ大根、トマト(1cm角切り)を入れ、和える。
皿に盛り付け、粉山椒をふる。