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秋刀魚とかいわれの和サラダ

  • 2014.09.16

  • 119686
  • 副菜
秋刀魚とかいわれの和サラダ
秋刀魚とかいわれの和サラダ秋刀魚とかいわれの和サラダ

コメント

シンプルに秋の味覚を楽しめる和サラダです。
秋刀魚を揚げ焼きにすることで食感と風味をプラス。

材料2人分

1尾
1パック
1/2個
適量
適量
A 小さじ2
A 小さじ1
A 小さじ1
A 少々

作り方

下準備

 かいわれ大根は食べやすい大きさにカットし、水にさらしザルにあげ、水気を切っておく。
ボールにAを入れ、よく混ぜ合わせておく。

1

 さんまを3枚におろし、一口大のそぎ切りにする。
片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

2

 温めたフライパンにゴマ油（分量外：大さじ2〜3）を入れ、1を皮目から入れ、両面こんがりとするまで焼く。
油をよく切り、ボールに入れ、粉山椒、塩（分量外：少々）をしっかりとふり、味を付ける。

3

 Aが入ったボールに、さんま、かいわれ大根、トマトを入れ、和える。
皿に盛り付け、粉山椒をふる。

ポイント

片栗粉はよくはたくことで秋刀魚がかりっとした仕上がりに。
秋刀魚に揚げ焼きする前に、塩をふってしまうと水分がでてしまうので揚げ焼きにしてから、塩と粉山椒をふると塩気と風味が際立ちます＊
粉チーズを少々ふっても違った味わいになり美味。

このレシピのキーワード
サラダ さんま 大根 和風サラダ かいわれ大根 おふくろの味 ヘルシー

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