秋刀魚とかいわれの和サラダ

材料2人分

• さんま
  1尾
• かいわれ大根
  1パック
• トマト(1cm角切り)
  1/2個
• 粉山椒
  適量
• 片栗粉
  適量
• A
  ゴマ油
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  かいわれ大根は食べやすい大きさにカットし、水にさらしザルにあげ、水気を切っておく。 ボウルにA ゴマ油小さじ2、しょうゆ小さじ1、レモン汁小さじ1、塩こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせておく。

• 1

  さんまを3枚におろし、一口大のそぎ切りにする。 片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。

• 2

  温めたフライパンにゴマ油（分量外：大さじ2〜3）を入れ、1を皮目から入れ、両面こんがりとするまで焼く。 油をよく切り、ボウルに入れ、粉山椒、塩（分量外：少々）をしっかりとふり、味を付ける。

• 3

  A ゴマ油小さじ2、しょうゆ小さじ1、レモン汁小さじ1、塩こしょう少々が入ったボウルに、さんま、かいわれ大根、トマト(1cm角切り)を入れ、和える。 皿に盛り付け、粉山椒をふる。

ポイント

片栗粉はよくはたくことで秋刀魚がかりっとした仕上がりに。 秋刀魚に揚げ焼きする前に、塩をふってしまうと水分がでてしまうので揚げ焼きにしてから、塩と粉山椒をふると塩気と風味が際立ちます＊ 粉チーズを少々ふっても違った味わいになり美味しい。

作ってみた！

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