Name: 豚肉のめんつゆ煮 紅茶の香り
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮豚
Ingredients: ヤマキめんつゆ 200ml; 豚肩ロース肉 450〜500g; レモン(輪切り) 1個分; クレソン 適量; オリーブオイル 小さじ2; 水溶き片栗粉 適量; 塩、こしょう 適量; 水 100ml; 紅茶(ティーパック) 1袋; しょうが(輪切り/皮付き) 8枚

2016.12.13

分類主菜

調理時間： 50分（※豚肉を寝かせる時間を除く）

ID 144244

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

めんつゆに紅茶の香りを加えたごちそう煮豚です。
めんつゆと紅茶の香りは思っている以上に相性バツグン。
漬けておくだけできてしまう、簡単ごちそう料理。

いつもと少し違う煮豚を楽しんでください。

材料4人分

	ヤマキめんつゆ	200ml
	豚肩ロース肉	450〜500g
	レモン(輪切り)	1個分
	クレソン	適量
	オリーブオイル	小さじ2
	水溶き片栗粉	適量
	塩、こしょう	適量
A	水	100ml
A	紅茶(ティーパック)	1袋
A	しょうが(輪切り/皮付き)	8枚

作り方

Point!

《POINT》
・油通しをするとコクが生まれやすいので、豚肉は焼き目を付けてから茹でてください。
・調味料が入った煮汁で煮るのではなく、まずは水だけで茹でることで柔らかさを決めていきます。（私の好みの焼豚は食感が残っていた方が好きなので、あまり煮すぎない方がおすすめ。）
・漬けておく時間は半日〜1日経つとよりしっかりと味が入ります。（あん仕立てにする場合、たれの味は水で微調整して下さい。）

豚肉全体に塩こしょうをまぶし、すりこむ。サラダ油をひいたフライパンで、肉全体に焼き色がつくまで中火で加熱する。
鍋に1、水（分量外：適量）を入れ、ひと煮立ちさせる。落としふたをし、弱火で約40分加熱する。
2の鍋をきれいにし、めんつゆ、A
水 100ml、紅茶(ティーパック) 1袋、しょうが(輪切り/皮付き) 8枚
を入れ、ひと煮立ちさせる。保存用袋に肉と一緒に入れ、常温で3〜4時間置く。
豚肉を約5mm幅にカットし、間にレモンをはさむ。ざく切りにしたクレソンと一緒に器に盛り付ける。漬けた汁は手鍋でひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体にかける。