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照り焼きマスタードチキン

主菜

照り焼きマスタードチキン
  • 投稿日2017/06/13

  • 調理時間20

味付けも超簡単!ボリューム満点のスパイシーチキンです。 白だし、粒マスタード、粉チーズをベースに鶏もも肉と一緒に揉み込んで焼き上げてパスタプレートに仕立てました。 最近トライアスロンのレース前はパスタやパンが多くこういうプレートにややハマり中。

材料2人分

  • ヤマキ 割烹白だし
    大さじ2
  • 鶏もも肉
    大1枚(300g)
  • ミックスビーンズ
    50g
  • ミニトマト
    4個
  • ショートパスタ
    適量
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • A
    粒マスタード
    大さじ2
  • A
    粉チーズ
    大さじ1
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1/2
  • A
    粗挽き黒こしょう
    小さじ1/4

作り方

ポイント

《POINT》 ・鶏もも肉は袋に入れ、冷蔵庫で30分以上寝かすとさらに味が入っておいしくなります。 ・付け添え野菜は色味のバランスを見ながら自宅にあるもので代用してください。

  • ・ショートパスタは規定通り茹でておき、塩、粗挽き黒こしょう、オリーブオイル(共に分量外:適量)で味付けする。 ・ミニトマトは縦1/4等分にカットする。

    工程写真
  • 1

    チャック付袋にヤマキ 割烹白だし、半分にカットした鶏もも肉、A 粒マスタード大さじ2、粉チーズ大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、粗挽き黒こしょう小さじ1/4を入れ、混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    温めたフライパンにオリーブオイルをひき、1の鶏肉を皮目から入れる。ヘラでおさえつけながら中火でしっかり焼き目をつけたら裏返し、フタをし、弱火で6〜8分、鶏肉に火が通るまで加熱する。

    工程写真
  • 3

    器にショートパスタ、ミックスビーンズ、ミニトマトを和えたものを盛り付け、食べやすい大きさにカットした2をのせる。お好みでドライパセリ(分量外:少々)をふる。

    工程写真
レシピID

158240

「にんにく」の基礎

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高橋 善郎
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高橋 善郎

1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ(ANSA)、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」(学研) 「魔法のココナッツオイル(e-Mook)」(宝島社) 「イケ麺レシピ103」(エイ出版社) 「BRUNO(ブルーノ)の絶賛ホットプレートごはん」(宝島社) 「ココナッツオイルで健康になる! (TJMOOK) 」(宝島社) 「いつもの小麦が不調の原因!グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」(宝島社) 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師(ききさけし) / ソムリエ(ANSA) / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者

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