明太クリームペンネ

材料2人分（2〜3人分）

• 濃縮缶スープ クリームマッシュルーム
  1缶
• ペンネ
  150g
• 明太子
  1本（40g）
• ミックスビーンズ
  50g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく（薄切り）
  2片分（10g）
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩
  少々
• A
  牛乳
  70〜80ml(1/4缶)
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ1
• A
  粗挽き黒こしょう
  小さじ1/4
• イタリアンぱせり
  適量
• 付け合わせの野菜(アスパラガス、ミニトマトなど)
  適量

作り方

• 下準備
  明太子は表面に切り込みを入れ、身をこそげ取る。ペンネは表記より少し固めに茹でる。玉ねぎは5mm幅にスライスする。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。玉ねぎを加え、半透明になるくらいまで中火で炒めたら、白ワインを加え、1分ほど煮てアルコール分を飛ばす。

• 2

  クリームマッシュルーム、A 牛乳70〜80ml(1/4缶)、薄口しょうゆ小さじ1、粗挽き黒こしょう小さじ1/4を加え、混ぜ合わせながらひと煮立ちさせる。明太子、ミックスビーンズ、ペンネを加えて、手早く混ぜ合わせ、塩で味を調える。イタリアンパセリ、グリルしておいたアスパラガス、ミニトマトを添えて完成。

ポイント

《POINT》 ・牛乳はキャンベル缶の1/4量分をいれればほぼ同じ分量になります。

作ってみた！

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