明太クリームペンネ

30

2018.10.15

分類主菜

調理時間: 30分

ID 351631

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

主食やお酒のおつまみにもピッタリなペンネを明太クリームソースで仕上げました。

キャンベル缶のクリームマッシュルームをベースに、相性のいい明太子を混ぜるだけで作れる簡単レシピなので、忙しいときにも便利です。

材料

2人分(2〜3人分)
濃縮缶スープ クリームマッシュルーム 1缶
ペンネ 150g
明太子 1本(40g)
ミックスビーンズ 50g
玉ねぎ 1/2個
にんにく(薄切り) 2片分(10g)
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 大さじ2
少々
A
牛乳 70〜80ml(1/4缶)
A
薄口しょうゆ 小さじ1
A
粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
イタリアンぱせり 適量
付け合わせの野菜(アスパラガス、ミニトマトなど) 適量

作り方

ポイント

《POINT》
・牛乳はキャンベル缶の1/4量分をいれればほぼ同じ分量になります。
  1. 明太子は表面に切り込みを入れ、身をこそげ取る。ペンネは表記より少し固めに茹でる。玉ねぎは5mm幅にスライスする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。玉ねぎを加え、半透明になるくらいまで中火で炒めたら、白ワインを加え、1分ほど煮てアルコール分を飛ばす。
  3. クリームマッシュルーム、A

    牛乳 70〜80ml(1/4缶)、薄口しょうゆ 小さじ1、粗挽き黒こしょう 小さじ1/4

    を加え、混ぜ合わせながらひと煮立ちさせる。明太子、ミックスビーンズ、ペンネを加えて、手早く混ぜ合わせ、塩で味を調える。イタリアンパセリ、グリルしておいたアスパラガス、ミニトマトを添えて完成。
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